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2013-09-19
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吃过了后面巷差馆里的干蒸牛肉, 要回去做节与家人同吃, 于是转到了前面大街拿个卤水外卖吧!! 生记卤味, 红磡地区街知巷闻, 路过排卖, 排队的人也不少。不过当我走到去的时候, 我发觉很多人一是站在路中心等, 一是就站著光看著不同的食物未拿家主意的样子。结果, 档口前面堆满的都是人, 但事实切料的师傅却在等而无事做。而我, 一向都目标清晰, 是要来买一副鹅头颈。个人而言, 认为鹅头颈才是一只卤水鹅的精髓, 皮香脂香, 再加鹅脑甘味, 是全鹅的重点。鹅肉鹅件?! 现在少吃了!! 之后想要买多一点其他的做做配衬, 这里的选择也不少, 猪颈肉, 猪大肠, 猪耳, 鹅掌, 鹅翼, 卤蛋, 豆腐, 鸭肾等等。叫价都是十元八块的, 相当公道。结果一副鹅头颈, 一件猪颈肉, 一个肾, 一条猪大肠。浅嚼慢尝的拿回家, 大肠软稔而香, 猪颈肉爽口美味, 肾就感觉一般。头颈当然可以啦, 不过口感有点韧, 质感未够淋。不过实力是细水长流的, 好吃的卤水不是只在即时发挥作用, 只要留到明天, 拿个饭跟卤味作料同蒸, 卤水香味就会来得更浓更油香, 到时才是最一级的享受。
不过当我走到去的时候, 我发觉很多人一是站在路中心等, 一是就站著光看著不同的食物未拿家主意的样子。结果, 档口前面堆满的都是人, 但事实切料的师傅却在等而无事做。
而我, 一向都目标清晰, 是要来买一副鹅头颈。个人而言, 认为鹅头颈才是一只卤水鹅的精髓, 皮香脂香, 再加鹅脑甘味, 是全鹅的重点。鹅肉鹅件?! 现在少吃了!! 之后想要买多一点其他的做做配衬, 这里的选择也不少, 猪颈肉, 猪大肠, 猪耳, 鹅掌, 鹅翼, 卤蛋, 豆腐, 鸭肾等等。叫价都是十元八块的, 相当公道。
结果一副鹅头颈, 一件猪颈肉, 一个肾, 一条猪大肠。浅嚼慢尝的拿回家, 大肠软稔而香, 猪颈肉爽口美味, 肾就感觉一般。头颈当然可以啦, 不过口感有点韧, 质感未够淋。不过实力是细水长流的, 好吃的卤水不是只在即时发挥作用, 只要留到明天, 拿个饭跟卤味作料同蒸, 卤水香味就会来得更浓更油香, 到时才是最一级的享受。
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