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2018-06-18
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网上看到「道鮨」的Omakase太吸引，一定要来食下呢度的日本料理，除左厨师发办，自选点menu菜式也好自由，一样可以由前菜、刺身、锅物、天妇罗，食到最后的面类，每道菜卖相都美观好看，未食已经令人增加食欲，而且味道的确好好。餐厅装潢别致，和式纸灯加上浅木色的墙身，令人很舒服，还有不少日式摆设增添风格。简单利落的椅桌，座位也有空间感，可以静静享受晚餐。餐牌亦加入日系元素的设计，我地点了沙律、刺身、烧物、卷物、锅物及天妇罗，非常丰富满足的晚餐。不得不赞餐厅服务优秀，侍应都了解菜式，而且会讲解一下食材，上菜速度亦刚好，一道接一道，细心又有礼的服务是绝对令人想再来的理由之一，当然食物味道也好有水进。软壳蟹柚子酢沙律 $78，用左柚子醋调教沙律汁的味道，非常清爽开胃，也清减油炸食物的腻。蔬菜种类有数款，颜色鲜艳吸引，还有少有的冰菜，口感同水珠中微咸的味道都独特而美味。主角软壳蟹饱满松软，炸的香酥不腻。季节刺身拼盘 （5点） $510，其中三款是必有的刺身，包舍海胆、拖罗及牡丹虾。另外配以季节时令的一款鱼类及贝类刺身，当日就有金目鲷及响螺。金目鲷微微烧香鱼皮，令鱼皮带有焦香感，鱼肉细腻，鱼油刚好也
网上看到「道鮨」的Omakase太吸引，一定要来食下呢度的日本料理，除左厨师发办，自选点menu菜式也好自由，一样可以由前菜、刺身、锅物、天妇罗，食到最后的面类，每道菜卖相都美观好看，未食已经令人增加食欲，而且味道的确好好。餐厅装潢别致，和式纸灯加上浅木色的墙身，令人很舒服，还有不少日式摆设增添风格。简单利落的椅桌，座位也有空间感，可以静静享受晚餐。
餐牌亦加入日系元素的设计，我地点了沙律、刺身、烧物、卷物、锅物及天妇罗，非常丰富满足的晚餐。不得不赞餐厅服务优秀，侍应都了解菜式，而且会讲解一下食材，上菜速度亦刚好，一道接一道，细心又有礼的服务是绝对令人想再来的理由之一，当然食物味道也好有水进。
软壳蟹柚子酢沙律
$78
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蔬菜种类有数款，颜色鲜艳吸引，还有少有的冰菜，口感同水珠中微咸的味道都独特而美味。
主角软壳蟹饱满松软，炸的香酥不腻。
季节刺身拼盘（5点）
$510
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金目鲷微微烧香鱼皮，令鱼皮带有焦香感，鱼肉细腻，鱼油刚好也不腻，柔软鲜味。响螺切得薄薄，十分鲜甜爽口，不用加柠汁也不腥。
牡丹虾超大只肥美，厨房不浪费，起了虾籽放上虾肉上同食，味道更鲜。虾肉微弹且嫩，入口甘甜味道仍留在口内一阵。
海胆颜色鲜明，味道浓郁甘香，入口即化，先甘后甜，余味久长，一口接一口的美味。还可以沾少盐同食，味道更浓重鲜味。不过我喜欢直接食，可以食出原有风味。
最后到油份丰富充足的拖罗，入口爆发浓郁鱼味加上开始溶化的鱼油香，不想再说话，慢慢享受余味的甘香，好想停留呢一刻。
日本生蚝
$100
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味道才是重点，蚝味重带鲜味，加上海草酱更滑溜，creamy不腻，可能配酸汁jelly，更开胃清新，亦有余味令人难忘的味道。
西京银鳕鱼
$380
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用味噌、味醂、酒、糖等调味再烧，甜甜味道令人更想食，烧得香而酱料惹味，鱼皮微脆香，鱼肉不干反而嫩滑不易散开，味道温和令人易接受，系大人细路都喜欢的味道。
海胆手卷
$150
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大量海胆放少许寿司饭，加紫菜的手卷，跟一般的手卷外形有别，因为比一般的食材都多，如小山丘的海胆，一口满满的，连鼻孔呼吸的都是海胆味，整个人跌入海胆世界，甘香浓厚的味道，都忘记余味，总之整个口都是海胆味，喜欢的食友也一定要食呢款「海胆手卷」。
寿喜烧
$200
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牛肉有四大片，而且一片都放满小碗了，确是超大片，还有大葱、冬菇、菜、金菇菜、芋丝等等。
牛肉片沾了生蛋黄更滑更添风味，肉片及蔬菜都吸收甜甜的寿喜烧汁，越食越起劲的吸引。
最吸汤汁的还是留最后食，弹牙富咬感，吸了汁后味道十分浓香甜美。
德岛县呜门金时
$60
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蕃薯用天妇罗的煮法炸熟后，质感不软烂，因为其纤维细致，所以入口松软绵密，天然的甘甜带香味，更是甜而不腻的美味。
北海道南瓜
$60
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果然南瓜软绵厚实，味道柔和香甜，感觉很健康温暖，对蔬菜改观的味道。两款天妇罗的炸衣都薄而香脆，干爽轻盈，食完无负担的感觉。
冷簥麦面
$80
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冷面汁清凉解腻，轻轻为香而微弹的荞麦面添味。食完很舒服心情舒畅，很适合现在的盛夏进食。
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