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2015-08-24
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富贵好友约食饭，地点在黄埔船尾戏院旁一会所内，不凑巧黄昏要开会，通知友人先吃，不用等，并于会后飞的前往。地方色调以白色为主，入口处放置了三角钢琴，很有气派，看装修，应以做婚宴为主。甫入内，为迟到的事向好友连忙道歉，好友已点了菜，并与友人边食边等，诚是知心好友不拘小节之表现，实在讨人欢喜。侍应先从汤盅搯了一碗杏汁花胶炖白肺汤给我，杏仁是我的最爱，爱其独一无二的香味，也许有些人不喜欢其药水似的味道，但我可以告诉你，真正的杏仁是绝对没有这种味，其余人工化的产品例外。汤，味道很浓，有件花胶，鸡脚，猪肺洗得干净，无异味，喝完还可添饮。第二道，蛋白龙虾盏，卖相极赏心悦目，蛋白炒成赛螃蟹模样，龙虾起肉油泡，放于蛋白上，味道较清淡，可以专心欣赏龙虾之鲜味，烹调时间掌握得好，龙虾爽甜，松子仁增添香味。星斑二食，卖相富欣赏价值，如盘景般美。一食，以油泡星斑肉，伴以西芹和红椒丝，啖啖肉，香喷喷，懒人褔音；二食，以烧汁烹调，垫以云耳雪耳胜瓜等，口感配搭俱佳。这店得奖名菜甚多，这道菜是在肉饼组得至尊金奖，红米肉饼伴紫薯，心形的肉饼，中间挖空，放红菜头粒，粟米和饭，非常有营养，肉饼稍实，另一边，紫薯搓成蓉，以猪肉
地方色调以白色为主，入口处放置了三角钢琴，很有气派，看装修，应以做婚宴为主。
甫入内，为迟到的事向好友连忙道歉，好友已点了菜，并与友人边食边等，诚是知心好友不拘小节之表现，实在讨人欢喜。侍应先从汤盅搯了一碗杏汁花胶炖白肺汤给我，杏仁是我的最爱，爱其独一无二的香味，也许有些人不喜欢其药水似的味道，但我可以告诉你，真正的杏仁是绝对没有这种味，其余人工化的产品例外。汤，味道很浓，有件花胶，鸡脚，猪肺洗得干净，无异味，喝完还可添饮。
杏汁花胶炖白肺
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蛋白龙虾盏
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星斑二食，卖相富欣赏价值，如盘景般美。一食，以油泡星斑肉，伴以西芹和红椒丝，啖啖肉，香喷喷，懒人褔音；二食，以烧汁烹调，垫以云耳雪耳胜瓜等，口感配搭俱佳。
星斑二食
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这店得奖名菜甚多，这道菜是在肉饼组得至尊金奖，红米肉饼伴紫薯，心形的肉饼，中间挖空，放红菜头粒，粟米和饭，非常有营养，肉饼稍实，另一边，紫薯搓成蓉，以猪肉薄片包卷著，外层再黏上一层红米饭，炸成脆条，口感极丰富，味道亦好。细看其获奖原因，以个人愚见，此菜打破传统肉饼卖相，一般都是一碟平平扁扁物体，又心形又夹心，有些新意；再者配料新颖，起用了紫薯，红菜头，红米，甚少在传统中菜出现的材料，创意无限，值得鼓掌。
红米肉饼伴紫薯
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花开富贵
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椰皇炖燕窝
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