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2016-03-02
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今日去完拜山，回家时同堂哥去食久仰大名的SENSE DESSERT！出哂名嘅分子料理甜品~入到餐厅，已经人头涌涌！一嚟到！5驶谂！叫咗玻璃花瓣玫瑰mousse同盆栽 TIRAMITSU！等我讲下个玻璃花瓣玫瑰mousse 先！由一大堆玫瑰味既泡沫加上底下嘅杂莓及玫瑰MOUSSE~成杯甜品好夸张~好GIRLY~仲有块干花瓣~个泡泡吃起来像棉花糖 佢有超级浓既玫瑰味道，又有法式焦糖炖蛋脆糖！而且食落口有唔同既口感 :入口即溶又有咬口~原来个花瓣系用－197度既液化氮去处理而形成嘅玻璃脆身面一开始仲以为好睇5好食~但原来个口感有d脆脆地 味道就好似食紧一支草莓冰糖葫芦般，好特别!另外，跟据店员告知，餐厅亦利用咗旋转蒸馏仪，从玫瑰花瓣中提取了天然玫瑰精油，从而做成咗三层不同口感同质感既甜品，例如：啫喱、慕丝及奶冻！非常高水准的作品！
回家时同堂哥去食久仰大名的SENSE DESSERT！
出哂名嘅分子料理甜品~
入到餐厅，已经人头涌涌！
一嚟到！5驶谂！
叫咗玻璃花瓣玫瑰mousse同盆栽 TIRAMITSU！
等我讲下个玻璃花瓣玫瑰mousse 先！
由一大堆玫瑰味既泡沫加上底下嘅杂莓及玫瑰MOUSSE~
成杯甜品好夸张~好GIRLY~
仲有块干花瓣~
个泡泡吃起来像棉花糖 佢有超级浓既玫瑰味道，
又有法式焦糖炖蛋脆糖！
而且食落口有唔同既口感 :入口即溶又有咬口~
原来个花瓣系用－197度既液化氮去处理而形成嘅玻璃脆身面
一开始仲以为好睇5好食~
但原来个口感有d脆脆地 味道就好似食紧一支草莓冰糖葫芦般，好特别!
另外，跟据店员告知，
餐厅亦利用咗旋转蒸馏仪，从玫瑰花瓣中提取了天然玫瑰精油，
从而做成咗三层不同口感同质感既甜品，例如：啫喱、慕丝及奶冻！
非常高水准的作品！
玻璃花瓣玫瑰mousse
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