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2023-05-08
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今晚嚟试新开嘅omakase餐厅萤雪 ($2080)有3款前菜、16品、汤及甜品前菜下面系烟鸭胸，上面系鹅肝，配桃汁、春天野菜之花，白芦笋及汁煮鲍鱼，卖相极靓香草酱烧龙虾肉质弹牙，仲有舞茸！金目鲷用备长炭烧过，加上乌鱼子，非常香口栗子蟹一大堆蟹肉加上流心鹌鹑蛋赤鯥鱼一夜干加上炸过嘅鱼鳞，好特别赤海胆寿司加咗淡雪盐，不但卖相靓，而且更能带出海胆鲜甜烟熏和牛平时烟熏其他食物，今次试和牛，先等10秒再开盖，牛味浓郁而且油份高炭烧中拖罗好有炭香松叶蟹拌面上菜前再加啲蟹油，劲香甜九绘鱼炖汤鲜味十足嘅汤甜品有烟熏焙茶配士多啤梨及豆沙包，竟然有豆沙包好甜品，好惊喜
萤雪 ($2080)
有3款前菜、16品、汤及甜品
前菜
下面系烟鸭胸，上面系鹅肝，配桃汁、春天野菜之花，白芦笋及汁煮鲍鱼，卖相极靓
前菜
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前菜
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前菜
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香草酱烧龙虾
肉质弹牙，仲有舞茸！
香草酱烧龙虾
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金目鲷
用备长炭烧过，加上乌鱼子，非常香口
金目鲷
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栗子蟹
一大堆蟹肉加上流心鹌鹑蛋
栗子蟹
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赤鯥鱼一夜干
加上炸过嘅鱼鳞，好特别
赤鯥鱼一夜干
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赤海胆寿司
加咗淡雪盐，不但卖相靓，而且更能带出海胆鲜甜
赤海胆寿司
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烟熏和牛
平时烟熏其他食物，今次试和牛，先等10秒再开盖，牛味浓郁而且油份高
烟熏和牛
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炭烧中拖罗
好有炭香
炭烧中拖罗
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松叶蟹拌面
上菜前再加啲蟹油，劲香甜
松叶蟹拌面
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九绘鱼炖汤
鲜味十足嘅汤
九绘鱼炖汤
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甜品
有烟熏焙茶配士多啤梨及豆沙包，竟然有豆沙包好甜品，好惊喜
甜品
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