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2019-01-06
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餐厅位于海港城最尽头的位置，拥有无敌维港景，所有菜色卖相极精致，味道亦有别于传统川菜。上菜前先来一杯由vodka，柠檬及桃混合的welcome drink，之后先来三款前菜，包括蒜泥白肉、棒棒鸡及鹌鹑蛋。蒜泥白肉一般的蒜泥白肉都是在一片猪肉上放上蒜泥，而这里的蒜泥白肉是把一片厚度适中的猪肉包著蒜泥和青瓜，再淋上了带有一点点甜味的惹味辣汁，令到食的时候既感受到有一些爽脆口感，也享受到那辣中带甜的味道，而且吃来一点都不腻，与过往吃过的蒜泥白肉相比，这里的最令我回味。敲糖棒棒鸡四川传统菜式棒棒鸡上放上麦芽糖皮球，轻敲即碎，渗出的香辣红油配合棒棒鸡，甜度麦芽糖的甜味中和辣油的辣度，恰到好处，是这里的signature dish。溏辛鹌鹑蛋这是餐厅的新菜式，卖相非常优美，鹌鹑蛋放在用炸薯制成的雀巢上，而鹌鹑蛋并非全熟，而是糖心的，蛋的表面是自制香料，口感及味道十分特别。前菜后来了一道金汤燕窝，味道没有令人失望，浓稠度适中，在吃完前菜后喝刚好，既可暖胃，又不会太腻。窝底坐有个小蜡烛，令金汤长期保持热度，不过对我没用啦，因为我很快就喝完了哈哈。还有开始时金汤的中央是最热，可慢慢搅拌令热度均混。主菜我
上菜前先来一杯由vodka，柠檬及桃混合的welcome drink，之后先来三款前菜，包括蒜泥白肉、棒棒鸡及鹌鹑蛋。
蒜泥白肉
一般的蒜泥白肉都是在一片猪肉上放上蒜泥，而这里的蒜泥白肉是把一片厚度适中的猪肉包著蒜泥和青瓜，再淋上了带有一点点甜味的惹味辣汁，令到食的时候既感受到有一些爽脆口感，也享受到那辣中带甜的味道，而且吃来一点都不腻，与过往吃过的蒜泥白肉相比，这里的最令我回味。
蒜泥白肉
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敲糖棒棒鸡
四川传统菜式棒棒鸡上放上麦芽糖皮球，轻敲即碎，渗出的香辣红油配合棒棒鸡，甜度麦芽糖的甜味中和辣油的辣度，恰到好处，是这里的signature dish。
敲糖棒棒鸡
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溏辛鹌鹑蛋
这是餐厅的新菜式，卖相非常优美，鹌鹑蛋放在用炸薯制成的雀巢上，而鹌鹑蛋并非全熟，而是糖心的，蛋的表面是自制香料，口感及味道十分特别。
溏辛鹌鹑蛋
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溏辛鹌鹑蛋
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前菜后来了一道金汤燕窝，味道没有令人失望，浓稠度适中，在吃完前菜后喝刚好，既可暖胃，又不会太腻。窝底坐有个小蜡烛，令金汤长期保持热度，不过对我没用啦，因为我很快就喝完了哈哈。还有开始时金汤的中央是最热，可慢慢搅拌令热度均混。
官府金汤燕窝
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主菜我们点了酸汤肥牛，本来想吃肥牛所以叫这道菜，但结果却是酸汤喝个不停…明明不久前才喝了金汤燕窝!
喝起来不会太酸，很不错，但重点是之后会感受到迟来的辣味慢慢在口中跑出来，和汤的味道混在一起慢慢在口腔扩散，非常过瘾! 而且这辣不会在口中长久不散，不会辣到吃不下去。
酸汤肥牛
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最后来了一味泸沽湖红米饭，侍应把以虾膏熬制十多个小时的金黄汤底慢慢加进红米饭拌混，再泡五分钟，口感有点似意大利饭，夹杂著虾膏的鲜香味，可以逐位ORDER，每位HK$88，或ORDER一整窝。
虾膏泡泸沽湖红米饭
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这时已吃到抱著肚子，但仍想试餐厅的特色甜点，所以点了话梅水晶球。用话梅汁制成的超薄水晶皮包著菠萝汁，店员千叮万嘱这话梅水晶球要一口过吃，，让水晶球在口中爆开，顿时大量酸甜夹杂的果汁充满口腔，那一刻我脑海中浮现的是”甜品版濑尿牛丸??”的感觉。这甜品重点不在果汁的甜，反而在它的酸。那微微的酸缓和了饱滞的感觉，令口中残留的酸辣味道消失的无影无纵，如果在这里用餐后还有活动，建议点这话梅水晶球! 最大的缺点是只得一口，吃完你会很想再点一个。
话梅水晶球
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