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2009-07-29
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今日有私务早上要与朋友入长洲一趟，事后当然离不开吃海鲜。这次我们来到北社海傍第一档的潮发。潮发本身店面很小，店内只能放上四五张台，但一如附近其他海鲜食肆，店外放了数张大台，加上岸边三数「海景」位置，客满时亦勉强能容下约百名食客。这里小菜款式颇多，而且每款也可加入作套餐，我们远道而来，当然不会放过一众海鲜吧。我们最初点了五个小菜的 $258 套餐再加一碟炒菜，但最后意犹未尽再加了三个小菜的 $158 套餐，五个人共点了八个海鲜一碟炒菜，真夸张！ 椒盐鲜鱿：鲜鱿新鲜，铺以薄薄粉浆炸香后再以椒盐炮制，香而不辣，而且份量也不少哩。 白灼中虾：中虾不算巨型，但也不是「发育不良」。白灼后简简单单蘸上微辣的豉油，鲜味十足。 蒜香银丝蒸扇贝：扇贝不太大只，但质素尚可接受。以蒜蓉粉丝蒸，蒜香弥补扇贝鲜味的不足，可以吧。 豉椒炒蛏子：蛏子不太干净，部份还有沙。豉椒本身够香浓，但却没有渗进蛏子内，似乎是把蛏子灼熟后才以豉椒回镬，导致不太入味吧。 椒盐濑尿虾：濑尿虾很鲜甜，但却没有膏。椒盐比之前的鲜鱿做得更香更好，整体算很不错了。 辣酒煮花螺：螺肉肉质比较实，令辣酒难以渗进螺肉内，而且辣度只属一般
潮发本身店面很小，店内只能放上四五张台，但一如附近其他海鲜食肆，店外放了数张大台，加上岸边三数「海景」位置，客满时亦勉强能容下约百名食客。
这里小菜款式颇多，而且每款也可加入作套餐，我们远道而来，当然不会放过一众海鲜吧。我们最初点了五个小菜的 $258 套餐再加一碟炒菜，但最后意犹未尽再加了三个小菜的 $158 套餐，五个人共点了八个海鲜一碟炒菜，真夸张！
椒盐鲜鱿：鲜鱿新鲜，铺以薄薄粉浆炸香后再以椒盐炮制，香而不辣，而且份量也不少哩。
白灼中虾：中虾不算巨型，但也不是「发育不良」。白灼后简简单单蘸上微辣的豉油，鲜味十足。
蒜香银丝蒸扇贝：扇贝不太大只，但质素尚可接受。以蒜蓉粉丝蒸，蒜香弥补扇贝鲜味的不足，可以吧。
豉椒炒蛏子：蛏子不太干净，部份还有沙。豉椒本身够香浓，但却没有渗进蛏子内，似乎是把蛏子灼熟后才以豉椒回镬，导致不太入味吧。
椒盐濑尿虾：濑尿虾很鲜甜，但却没有膏。椒盐比之前的鲜鱿做得更香更好，整体算很不错了。
辣酒煮花螺：螺肉肉质比较实，令辣酒难以渗进螺肉内，而且辣度只属一般吧。
豉椒炒蚬：与蛏子一样，豉椒与蚬好像没有溶入一样，有幸蚬没有沙，较为干净。
豉汁蒸大鳝：白鳝切片以豉汁蒸，豉汁香味渗进鳝内，味道不错，也没有腥味。
蒜蓉白菜仔：蒜蓉味不足，比较似清炒，但也不差。
整体海鲜质素只属一般，不太突出。但以全海鲜宴作午餐，虽然说是套餐，但份量也不少。最后加上酒水也不过每位一百元，实属超值。听闻周末晚上例必爆满，所以最好选在午餐至下午茶时间光顾，毕竟海鲜是要慢慢享用的。
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