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2009-01-18
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近日天气又转泠了，想起这裹有即做滚热棘的煲仔饭，入到店内巳见高朋满座，坐在近前方向街的卡位，隔着玻璃窗外望伙记正在外面繁忙地烧着一煲一煲的煲仔饭，见他不停手地量米、加水煲饭及轮流打开煲盖搅拌或加入不同𩠌料，每煲饭都是即叫即做新鲜滚热棘。菜牌上写着的仍是去年那七、八款煲仔饭，选择有凤爪排骨、油鸭脾饭、北菇田鸡、腊肠滑鸡、窝蛋牛肉碎、北菇白鳝等，客人也可根据个人口味自由组合各式配料，价饯由三十六元至三十八元一煲，看来价格好像没有上调，但现时已不包例汤，要多付七元才可选择加油菜或例汤或热饮一杯。 我今日要了一煲腊肠滑鸡饭，因为是下单即做，所以要等大概十多分钟才上枱，等候期间加了碗例汤，但是直到煲仔饭煲好上枱，要再催促伙记才送上例汤来。 例汤是蕃茄薯仔猪骨汤，碗内只有很少汤渣，只有两粒薯仔、一点蕃茄碎和一件猪骨，完全喝不出蕃茄薯仔味，这碗味精汤要加七蚊，变相逆市加价两成，实在抢钱。 煲仔饭上枱后，伙记提醒先焗一会；我立刻揭盖加入甜豉油后再盖上焗数分钟，因的是让豉油够时间挥发，令白饭干身一些；揭热再搅拌一下才吃，饭面上有两条青菜及切成薄片的一条腊肠，腊肠看来是肥肉偏多，主角的鸡肉看来煑得过
菜牌上写着的仍是去年那七、八款煲仔饭，选择有凤爪排骨、油鸭脾饭、北菇田鸡、腊肠滑鸡、窝蛋牛肉碎、北菇白鳝等，客人也可根据个人口味自由组合各式配料，价饯由三十六元至三十八元一煲，看来价格好像没有上调，但现时已不包例汤，要多付七元才可选择加油菜或例汤或热饮一杯。 我今日要了一煲腊肠滑鸡饭，因为是下单即做，所以要等大概十多分钟才上枱，等候期间加了碗例汤，但是直到煲仔饭煲好上枱，要再催促伙记才送上例汤来。 例汤是蕃茄薯仔猪骨汤，碗内只有很少汤渣，只有两粒薯仔、一点蕃茄碎和一件猪骨，完全喝不出蕃茄薯仔味，这碗味精汤要加七蚊，变相逆市加价两成，实在抢钱。
煲仔饭上枱后，伙记提醒先焗一会；我立刻揭盖加入甜豉油后再盖上焗数分钟，因的是让豉油够时间挥发，令白饭干身一些；揭热再搅拌一下才吃，饭面上有两条青菜及切成薄片的一条腊肠，腊肠看来是肥肉偏多，主角的鸡肉看来煑得过火了不够滑身，而且鸡肉又不够厚身。 可能煲仔受热不平均，只有半只煲边有饭焦，饭焦刚好有焦香味，但又不会太过干硬及变成炭一般。
水准及用料虽然只是一般，加价后更加唔抵食，但胜在落单现制，在寒夜中添加一点暖意。
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