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2007-10-05
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在香港打边炉咁耐, 辉哥和名城(佢对面) 的肥牛质素最好, 其中辉哥又略高一筹。肥牛好味到入口即化, 好似在舌头上化开, 问佢d 肉系边度, 佢话经五丰行买, 山东有个牛场专门供货畀佢. 生意人讲既野, 真真假假都冇所谓, 好食到飞起就得. 问题系佢每碟的质素都有不同, 通常第一碟好掂, 肥牛脂肪分布如同雪花, 但第二碟略差, 多数瘦d. 佢既讲法系"瘦肥牛"肉味香d, 力sell 两碟野系一样, 虽然未必无道理, 但畀百几蚊几片牛肉, 当然有雪花比较化算. 幸好, 佢都明白自己卖紧乜价钱, 当佢拎左碟差既野过黎, 就要马上表明立场, 佢次次都肯换. 初时睇到呢度咁多负面食评, 都有少少𫍡异, 睇完先知同价钱有关. 佢地价钱真系有d 过贪. 过去几年大约帮衬左30-40 次, 每次都觉佢地订价几掠水, 肥牛做得好, 贵d 无问题, 但一碟菜、四宝丸、鱼、鱼滑, 味道、选料同稻香差不多, 根本做唔到优势, 但价钱竟然贵几倍. 就连配料、茶芥亦要赚到尽. 乜都要赚到尽, 搞到大家食得唔痛快, 何必. 不过, 湾仔店开张后, 见佢地生意一般, 最初去要订位, 后来一去即入座, 三楼一层
问题系佢每碟的质素都有不同, 通常第一碟好掂, 肥牛脂肪分布如同雪花, 但第二碟略差, 多数瘦d. 佢既讲法系"瘦肥牛"肉味香d, 力sell 两碟野系一样, 虽然未必无道理, 但畀百几蚊几片牛肉, 当然有雪花比较化算. 幸好, 佢都明白自己卖紧乜价钱, 当佢拎左碟差既野过黎, 就要马上表明立场, 佢次次都肯换.
初时睇到呢度咁多负面食评, 都有少少𫍡异, 睇完先知同价钱有关. 佢地价钱真系有d 过贪. 过去几年大约帮衬左30-40 次, 每次都觉佢地订价几掠水, 肥牛做得好, 贵d 无问题, 但一碟菜、四宝丸、鱼、鱼滑, 味道、选料同稻香差不多, 根本做唔到优势, 但价钱竟然贵几倍. 就连配料、茶芥亦要赚到尽.
乜都要赚到尽, 搞到大家食得唔痛快, 何必.
不过, 湾仔店开张后, 见佢地生意一般, 最初去要订位, 后来一去即入座, 三楼一层好似仲未开, 减价(亦即正常价) 指日何待.
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