翡翠拉麵小籠包

营业中

休息中

是日去机场送我好友波哥到英国进修，check in后尚有少许时间，波哥提议去不用久等的食肆食晚饭，抬头一看，见到这间机场翡翠，波哥问我意见，我当然举脚赞成，因为我想做boss请客, 心谂四个人在这里进食，应该一千元有找，唔会太破费，我又可节省很多了。因时间有限，进店后随即下单。花雕醉鸡肉质尚算嫩滑，酒味亦浓。小笼包包皮畧嫌厚硬，但包内汤汁则泡制得宜，咬落亦弹牙可口。锅贴热度不足，煎制火喉未够，底部未能达致畧㶶效果。担担面绝对是失败之作，汤碗大而无当，面量极少，除微量麻辣之感觉外，基本上完全感觉不到担担面应有的食材存在，称为麻辣斋面则可，称为担担面则完全谈不上。干捞拉面面质尚可，味道调校祗属一般。鱼羹卖相未够色泽悦目，鱼肉尚算鲜嫩，但润滑度不足，调味一般。糖醋鱼柳卖相尚可，鱼质及调味亦中规中矩，如加配青红椒则会更悦目可口。浸苋菜材料舖排未够用心，影响卖相。咸蛋及皮蛋咬口尚可，但稍为过火，致令软滑度不足。汤圆内的黑芝麻馅料流沙度不足，甜度则算控制得宜，汤圆上的花生糖粉布排亦算平均。豆浆热度尚足，但鲜度感觉不浓，甜度则算合意。柠檬薏米水薏米烹调时间不足，稍嫌过硬，配合一片柠檬，提高了可口度。