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2023-04-01
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呢间咗乐于尖沙咀最繁荣嘅广东道楼上的omakase可以话系近期食过最慷慨丰盛之一嘅! 估唔到一餐饭入边可以食到赤身+中拖罗+大拖罗，一次过满足晒咁多个愿望💕全部寿司都有质素!• Omakase •• Hana 16品• Shen 19品｛ 前菜 ｝๑ 生紫菜煮矶煮鲍鱼生紫菜连上芡汁煮，加上两块入味嘅萝卜，鲍鱼湿煮至腍身略带爽口๑ 蟹肉芡汁茶碗蒸蛋香味未算太突出，而且加咗芹菜唔太夹๑ 酱油渍八爪鱼以高汤熬煮嘅八爪鱼质感较为烟靭，底下有层立鱼春子，一旦八爪鱼一啖春子口感多层｛ 季节料理 ｝๑ 春鱼 鱼身轻轻炙烧过，鱼油味好突出，萝卜蓉及蒽嘅配搭令到佢同时好清新，难以忘怀👍🏻๑ 依助姜同葱夹埋原片紫菜一齐食｛ 刺身 ｝๑ 北海道毛蟹配马粪海胆 入口蟹味十分浓郁，随之而来有海胆马粪海胆嘅鲜甜!๑ 慢煮𩽾鏮鱼肝绵密稠身中带有淡淡沙沙嘅口感，上面带有风干嘅黑鱼子๑ 网烧牛扒 口感较韧，肉香味比预期中突出，配菜芦笋整得甚有镬气๑ 天妇罗 有数款包括沙锤鱼+茄子+蕃薯+青椒仔，啱啱炸起所以仲冒烟ing，炸皮酥化不会过厚｛ 寿司 ｝๑ 针鱼 - 上面配上姜葱蓉๑ 金木鲷 - 洒上乌鱼子粉，属比较薄切๑
• Omakase •
• Hana 16品
• Shen 19品
｛ 前菜 ｝
๑ 生紫菜煮矶煮鲍鱼
生紫菜连上芡汁煮，加上两块入味嘅萝卜，鲍鱼湿煮至腍身略带爽口
๑ 蟹肉芡汁茶碗蒸
蛋香味未算太突出，而且加咗芹菜唔太夹
๑ 酱油渍八爪鱼
以高汤熬煮嘅八爪鱼质感较为烟靭，底下有层立鱼春子，一旦八爪鱼一啖春子口感多层
｛ 季节料理 ｝
๑ 春鱼
鱼身轻轻炙烧过，鱼油味好突出，萝卜蓉及蒽嘅配搭令到佢同时好清新，难以忘怀👍🏻
๑ 依助
姜同葱夹埋原片紫菜一齐食
｛ 刺身 ｝
๑ 北海道毛蟹配马粪海胆
入口蟹味十分浓郁，随之而来有海胆马粪海胆嘅鲜甜!
๑ 慢煮𩽾鏮鱼肝
绵密稠身中带有淡淡沙沙嘅口感，上面带有风干嘅黑鱼子
๑ 网烧牛扒
口感较韧，肉香味比预期中突出，配菜芦笋整得甚有镬气
๑ 天妇罗
有数款包括沙锤鱼+茄子+蕃薯+青椒仔，啱啱炸起所以仲冒烟ing，炸皮酥化不会过厚
｛ 寿司 ｝
๑ 针鱼 - 上面配上姜葱蓉
๑ 金木鲷 - 洒上乌鱼子粉，属比较薄切
๑ 鱿鱼 - 搭姜蓉+紫苏叶+明太子粉
๑ 北寄贝
๑ 鸟贝 - 质地似赤贝
酱油渍赤身 - 赤身嘅鲜味好突出，酱油渍同埋醋嘅配搭好有助带出赤身嘅味道
๑ 池鱼
๑ 中拖罗 - 由第一口鱼香香气已经极重极明显，油脂感亦毫不吝啬
๑ 沙甸鱼
๑ 炙烧大拖罗 - 油脂感极度丰盈，入口即溶，想再咀嚼嘅时候发觉佢已经溶化晒🥹💕
๑ 紫海胆 - 海胆军舰嘅份量十足，一层层嘅海胆叠加上去，成个海胆军舰胀卜卜，而且一入口海胆嘅鲜味即刻爆出嚟
๑ 鲭鱼棒 - 配上紫苏叶+酱油煮过嘅葫芦瓜+浸咗醋嘅昆布，轻轻炙烧过后十分惹味
｛ 吸物 ｝
๑ 细蚬面豉汤
｛ 甜品 ｝
๑ 士多啤梨焙茶雪糕
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