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2019-08-29
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日本鱼市场海鲜丼大概在三年前开始疯魔香港，鲜甜刺身配香软日本米饭的组合的确无懈可击，想返转头，点解所有人都只用白米，无想过用近年大行其道、高级厨师发板的赤醋米呢？ 今晚跟朋友揾食，去到西营盘的梦之丼，体验到赤醋饭海鲜丼的美味。赤醋饭很神奇，酸酸地发酵的复杂味道，如雷击顶唤醒舌头，细意感尝刺身的鲜美；但量要拿得尽，过多反成破坏，若然用上，刺身却又必须上乘，成本售价会更高，所以可说是海鲜丼的升级版。这也正是梦之丼的宗旨，以厨师发板的概念准备丼饭，不鲜不吃，所有刺身配料皆早已调味，客人无需再添加芥末或鼓油。价钱方面都算克制，百几元开始，例如： 秘制三文鱼丼 $128 火炙明太子芝士三文鱼丼 $148 阿波尾鸡丼 $168既然已经咗，当然顶级嘅最吸引我，例如呢款期间限定、充满仙气的： 北海道原版海胆丼 $468以干冰伴碟，烟雾离漫，配合色泽夺目的丼，视觉上先胜，并且营造了食材非常新鲜的形象。毫无疑问，原北海道马粪海胆最吸引，甘甜交错，丰腴无比，以紫菜包著吃，对比的滋味。三文鱼子、葱碎拖罗及海胆甜虾蓉全部新鲜，伴饭最宜，赤醋饭微酸味香，愈食愈开胃。梦之丼 $328特色不只在丼，配合一杯
北海道原版海胆丼
$468
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日本鱼市场海鲜丼大概在三年前开始疯魔香港，鲜甜刺身配香软日本米饭的组合的确无懈可击，想返转头，点解所有人都只用白米，无想过用近年大行其道、高级厨师发板的赤醋米呢？
今晚跟朋友揾食，去到西营盘的梦之丼，体验到赤醋饭海鲜丼的美味。
赤醋饭很神奇，酸酸地发酵的复杂味道，如雷击顶唤醒舌头，细意感尝刺身的鲜美；但量要拿得尽，过多反成破坏，若然用上，刺身却又必须上乘，成本售价会更高，所以可说是海鲜丼的升级版。
这也正是梦之丼的宗旨，以厨师发板的概念准备丼饭，不鲜不吃，所有刺身配料皆早已调味，客人无需再添加芥末或鼓油。
价钱方面都算克制，百几元开始，例如：
秘制三文鱼丼 $128
火炙明太子芝士三文鱼丼 $148
阿波尾鸡丼 $168
既然已经咗，当然顶级嘅最吸引我，例如呢款期间限定、充满仙气的：
北海道原版海胆丼 $468
北海道原版海胆丼
$468
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以干冰伴碟，烟雾离漫，配合色泽夺目的丼，视觉上先胜，并且营造了食材非常新鲜的形象。
毫无疑问，原北海道马粪海胆最吸引，甘甜交错，丰腴无比，以紫菜包著吃，对比的滋味。
三文鱼子、葱碎拖罗及海胆甜虾蓉全部新鲜，伴饭最宜，赤醋饭微酸味香，愈食愈开胃。
梦之丼 $328
梦之丼
$328
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特色不只在丼，配合一杯橙醋，有可同时可作为餐前酒之妙用，酸度十足，有点霸气，但回甘味道又讨好，非常醒胃。
这个丼材料非常多元，包括三文鱼蓉、三文鱼子、帆立贝、牡丹虾、海胆、松叶蟹及左口鱼边。
所有丼包括沙律及面豉汤。
除了丼之外，亦可点其他刺身、寿司、炸物、串烧及料理等居酒屋食品。
蟹黄酱烧蟹膏豆腐 $68
蟹黄酱烧蟹膏豆腐68
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软滑汁多味丰富，作为小吃称职。
日本合桃蜜糖小女子 $48
日本合桃蜜糖小女子
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甜蜜脆口，滋味的鱼仔配合桃，不败的组合，相信佐酒非常夹。
阿波尾鸡半翼 $144
吃了香脆肉嫩的阿波尾鸡半翼，有点意犹未尽，我觉得如果有阿波尾鸡肉棒、啖啖肉地吃会更吃得满足。
黑松露忌廉软壳蟹卷 $48
黑松露忌廉软壳蟹卷
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多重层次的组合，口感丰富。
门面宽敞，店内空间足，木系装潢，年青的设计。
七月才开张，现有每月一丼之半价优惠：
8月：原价$268 的二重亲子丼
9月：原价$368 的一番拖罗丼
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