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2014-11-10
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11月除了是自己的生日外, 身边好友同是11月寿辰的亦很多, 当中包括我两个可爱的孖生契女及她们妈妈, 所以每年11月我们4个11月之星必定会一起饭聚庆生的, 外游回来后马上跟契女妈约定吃饭时间, 打从2位小女孩上小学后, 功课繁重, 除非是在她们学校的长假期, 否则我们大多是约午饭的, 以便她们饭后回家温习。约好了这个星期天一起午餐, 正是她们妈妈的寿辰正日, 当然由她来选定吃饭地点, 她原想到湾仔的甘牌烧鹅的, 刚开业时我曾到过, 知道那里主打粉面为主, 小菜欠奉, 最后落实来天后的甘饭馆。早已预约好中午12:30的枱, 饭店面积不太, 只有约10张枱, 能坐上10人以上的大圆枱只有一张, 怪不得朋友说晚上订位需最少在2星期前, 是位子供不应求吧, 大家都想来尝尝从前在高档食府门槛内的驰名烧鹅, 还好我们选了在午饭时间来, 人不算太多, 不会嘈杂, 可以好好聊聊天, 享受食物。 饭店除了多款招牌菜式外, 亦有提供套餐, 里面包括了几款必食菜式, 最后当然由寿星妈妈决定, 她单点了好几个店里的招牌菜。其实在我们坐下还没点菜时, 店员已经把他们的招牌前菜"皮蛋酸姜" 送上, 皮蛋向来是
早已预约好中午12:30的枱, 饭店面积不太, 只有约10张枱, 能坐上10人以上的大圆枱只有一张, 怪不得朋友说晚上订位需最少在2星期前, 是位子供不应求吧, 大家都想来尝尝从前在高档食府门槛内的驰名烧鹅, 还好我们选了在午饭时间来, 人不算太多, 不会嘈杂, 可以好好聊聊天, 享受食物。
饭店除了多款招牌菜式外, 亦有提供套餐, 里面包括了几款必食菜式, 最后当然由寿星妈妈决定, 她单点了好几个店里的招牌菜。
其实在我们坐下还没点菜时, 店员已经把他们的招牌前菜"皮蛋酸姜" 送上, 皮蛋向来是他们家族的老牌名店镛记的招牌名物, 那糖心蛋黄, 几乎俘虏所有食客的心。这里的皮蛋质素亦高, 层次分明, 色泽通透, 蛋黄亦具糖心感, 而酸姜味道亦腌制得宜, 入口湿润, 充满醋酸香气, 姜片完全没有渣的, 是个上佳的前菜呢。
嚷著肚饿的小孖看到金牌烧鹅端上时十分兴奋, 色泽润美的烧鹅看上去令人垂涎三尺, 我们点了半只的份量, 油份充足,肉质肥美,带微微的烤香味, 沾上酸梅酱来吃更添美味, 只是鹅皮欠缺了脆香感, 只得微温, 令这道招牌菜有点失色。
幸好随即送来的窝贴明虾添回不少分数, 以原只虾放在小片多士炸香, 虾肉新鲜，爽脆弹牙, 多士面包松化脆口,亮点是不带半点油腻, 十分干身, 很有水准。
脆皮腩仔的份量不多, 腩仔肉很有层次, 肥瘦相间著的, 皮烤得十分香脆, 肉质夹杂少许油脂, 入口丰盈美味, 附随的豉油豆更是经典小食, 现在只有少数旧式烧味店会提供。
山渣咕噜肉, 以山渣代替醋酸来作调味，山渣的酸甜味道比蕃茄汁更传统原味，用了无骨猪肉来制作的咕噜肉，吸收了浆汁的精华，酸化开胃, 外皮炸得香脆, 咬下去肉汁还在, 酸酸甜甜的, 做到了咕噜肉外脆内软的效果, 很不错。
葱生蚝煲, 一煲四大只, 送上时姜葱香味四溢, 我们4个大人每人获分一只, 生蚝新鲜肥美, 肉质鲜嫩, 姜葱炒得十分惹味, 同样是高分之作。
烧汁一口安格斯牛, 放在铁板上送上的安格斯牛, 切成方块小粒, 易于进食, 牛肉煎得刚熟, 有入口即溶的化口感, 肉质鲜嫩, 牛肉香味㶶郁, 只是轻微的加入少去调味已觉美味非常。
鹅汁炒饭, 这道菜听说亦是镛记的招牌菜之一, 把烤烧鹅时剩余的鹅汁用来炒饭, 加入了菜粒及鹅肝肠粒来炒香, 饭里充满鹅汁鹅油的香味, 鹅肝肠粒烟烟纫纫的, 满斥咸香味, 饭炒得十分干身, 入口丰裕有层次, 2位小契女超爱这个炒饭, 每人吃了两碗呢。
啫啫唐生菜煲, 唐生菜炒得很香气弥漫, 油份不多, 充满镬气, 实在做得不错。
4大2小把枱上的食物清空, 2位小女孩吃得满足, 她们妈妈又开始说著她们的功课, 马上又要回家温习默书测验, 相信下次跟她们饭聚要等上1个月后, 待她们完成年终考试, 小女孩已经嚷著下次要去吃寿司呢。甘氏二房虽则在家族官司里输了, 但在开设了甘牌烧鹅及甘饭馆后, 获得了众多食客的好评及支持, 最近还摘下了米芝莲的荣誉, 是在食物出品上的品质控制得宜, 能把最好的品质给予客人, 还望他们能把水准保持下去呢。
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