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2015-06-15
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最近旺角的特色拉面店，唔知点解，都好似集中开到了砵兰街。这间将军拉面的门面算是比较「吸睛」，因为有大大的红色招牌和日式扇门。内里是典型的拉面小舖，一张6人台、一张3人台、约10个bar台位，不能容纳太多人。夜晚7点半左右，等了5分钟才有Bar台位空出来，但比起在门外热辣辣地等位，有位总好过没位 拉面和小食都各有5至6款，日式拉面店黎计，都算多选择。除了普通menu，今次去仲有个期间限定的「村将军」(担担面拉面)，都几特别 等候拉面煮好之前...先来几碟小食医医肚 麻酱冻豆腐 $28别小看一砖豆腐，日本的冷豆腐豆味重，有时候只配上豉油已经很好吃。这个麻酱冻豆腐除了麻酱，还有大葱丝和木鱼丝，本来清啖的豆腐也变成了「重口味」的冷盘。夏天吃这个豆腐，冰冰凉凉非常开胃 麻酱冻蕃茄 $28虽然同冻豆腐一样是麻酱，但原来配料换成紫菜丝对味道有很大影响。蕃茄本身的鲜味如果配味浓的大葱便会抢味，但配香口的紫菜丝就好夹。蕃茄口感好爽，可以refresh定准备吃之后的拉面。盐将军 $76将军驾到~~~~ 叉烧、柠檬、紫菜、木耳等配料铺满整个碗面，十分有气势 起初见个碗比一般拉面碗细，以为份
这间将军拉面的门面算是比较「吸睛」，因为有大大的红色招牌和日式扇门。
内里是典型的拉面小舖，一张6人台、一张3人台、约10个bar台位，不能容纳太多人。
夜晚7点半左右，等了5分钟才有Bar台位空出来，但比起在门外热辣辣地等位，有位总好过没位
拉面和小食都各有5至6款，日式拉面店黎计，都算多选择。除了普通menu，今次去仲有个期间限定的「村将军」(担担面拉面)，都几特别
等候拉面煮好之前...先来几碟小食医医肚 麻酱冻豆腐 $28
别小看一砖豆腐，日本的冷豆腐豆味重，有时候只配上豉油已经很好吃。
这个麻酱冻豆腐除了麻酱，还有大葱丝和木鱼丝，本来清啖的豆腐也变成了「重口味」的冷盘。
夏天吃这个豆腐，冰冰凉凉非常开胃
麻酱冻豆腐
$28
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虽然同冻豆腐一样是麻酱，但原来配料换成紫菜丝对味道有很大影响。
蕃茄本身的鲜味如果配味浓的大葱便会抢味，但配香口的紫菜丝就好夹。
蕃茄口感好爽，可以refresh定准备吃之后的拉面。
麻酱冻蕃茄
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将军驾到~~~~
盐将军
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起初见个碗比一般拉面碗细，以为份量不多，但原来配料底下的面条非常多，只是密度比较高
盐味汤底属于较清的汤底，配上少少柠檬，感觉无咁肥腻。
叉烧不像一般日式叉烧，比较像五花腩。
金将军 $84
金将军
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咖哩的味道没有想像中浓，也不太辣，反而比较易入口
拉面是九州拉面的幼面，比起油面无咁饱，仲有个好处就系比较吸收到汤底的精华。
呢碗咖哩拉面汤底是精髓，可以试试斋饮汤试真个咖哩味~~~
村将军 $76
村将军
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担担面日式拉面这fusion其实都几成功，辣肉碎跟日式拉面完全没有「违和感」
辣肉碎比想像中辣很多，但辣得黎好入味，会令你就算明知辣都会keep住食~是日文「ピリ辛」的感觉(有点剌激的辣)
除了辣肉碎，村将军的配料还有半熟蛋~~都有少少中和辣味的作用
芥末炸鸡 $34
芥末炸鸡
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咁将军拉面这里的炸鸡到底是哪一种呢?
嗯.....首先可以肯定不是「唐扬げ」，它不是炸到金黄色，而是似轻轻炸脆表面的炸，感觉没有那么热气。
个人估计是有点受韩式炸鸡的启发?所以想到炸鸡点wasabi酱的食法。
Wasabi酱不算辣，跟一般沙律酱都唔算太大分别。
不过呢个炸鸡，其实系炸鸡翼骨，唔系成旧都系肉......感觉有D唔够喉同呃秤 lol
香港的日式拉面热潮好似从来没减退过，不少日本著名拉面连锁店都选择香港分店作第一家海外分店。
而一些拉面师傅自创的拉面小舖亦越开越多，特色就是较多创作性，会以不同食材配搭吸引爱新鲜爱特别的顾客。
☆不论是传统以汤底、面质、叉烧决胜负的传统拉面店，还是喜爱绰头创新的新式拉面店，在激烈的竞争当中真的要花不少心机去留住客人☆
张贴
