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2014-08-24
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Holy Chef其实有点难找，从长沙沟站一路走来，要行五六条街，走到顺宁道一带，看见很多维修车行，再走上斜坡，就是保安道。来到看见店内还有几张空台，正满心欢喜之际，店员说今天已经full booking，只能坐吧台，心想先坐着吧。原来还可以订枱哦，下次一定要先打电话预约才成。全店采用简约设计，装潢以黑白为主，再配以一些木制家俱。墙身一面是落地玻璃，中午时候当阳光洒进来，一定很舒适写意。另一边的纯白瓷砖墙，被店主以黑色箱头笔画了各类大小不一的涂鸦，玩味十足。全店只有一张长长的原木餐桌，放在店内正中央，两旁和角落都是二人桌，桌椅的款式都没有规则，有些用了胶櫈，有些用了教室木櫈，这儿甚至连旧式戏院的弹折櫈也可以找到。店内设有布篮让客人放置私人物品，光洁的地下铺满了六角形的小瓷砖，中间砌出长方形黑色小花图案，远看彷如一张客厅地毡。我们坐在靠墙的吧台，台面是大约一呎阔的木板，饮咖啡还可以，用餐其实有点太窄。不过望着后来入来的好几对情侣连入场机会都没有，我们也不敢再抱怨了。餐牌不改黑白型格的风格，主菜和餐饮都富有特色，其中像蕃茄沙冰冷面、黑啤奶昔等叫人跃跃欲试，加上厨师和菜式会不定期更换，令客人
Holy Chef其实有点难找，从长沙沟站一路走来，要行五六条街，走到顺宁道一带，看见很多维修车行，再走上斜坡，就是保安道。来到看见店内还有几张空台，正满心欢喜之际，店员说今天已经full booking，只能坐吧台，心想先坐着吧。原来还可以订枱哦，下次一定要先打电话预约才成。
全店采用简约设计，装潢以黑白为主，再配以一些木制家俱。墙身一面是落地玻璃，中午时候当阳光洒进来，一定很舒适写意。另一边的纯白瓷砖墙，被店主以黑色箱头笔画了各类大小不一的涂鸦，玩味十足。全店只有一张长长的原木餐桌，放在店内正中央，两旁和角落都是二人桌，桌椅的款式都没有规则，有些用了胶櫈，有些用了教室木櫈，这儿甚至连旧式戏院的弹折櫈也可以找到。店内设有布篮让客人放置私人物品，光洁的地下铺满了六角形的小瓷砖，中间砌出长方形黑色小花图案，远看彷如一张客厅地毡。
我们坐在靠墙的吧台，台面是大约一呎阔的木板，饮咖啡还可以，用餐其实有点太窄。不过望着后来入来的好几对情侣连入场机会都没有，我们也不敢再抱怨了。餐牌不改黑白型格的风格，主菜和餐饮都富有特色，其中像蕃茄沙冰冷面、黑啤奶昔等叫人跃跃欲试，加上厨师和菜式会不定期更换，令客人惊喜连连。
点了一杯抹茶奶昔，面层加入一堆抹茶味的沙冰，再以一点Oreo饼碎点缀，入口不会很冰，但又不失清凉感，但茶味偏淡，浓一点会更好。另一款点了「大力」，其实就是益力多加鲜橙汁，味道出奇的搭，酸酸的，开胃之余，杯底更尝到有橙肉，感觉很健康新鲜。彩色的格仔纹饮管很有园游会的快乐气氛，远看以为是胶制，用手碰才知道原来是纸制的，这样相对比较环保。
等了一段时间，前菜终于来了。青瓜片伴蛋黄沙律酱和蛋黄碎，里面还尝到蛋白粒，蛋味浓郁，感觉开胃清新。我们继续等待主菜，看着在门口溜跶的猫猫狗狗，又耗了一些时间。结果，45分钟过去，仍然未有得食，饮品已经饮了大半，似乎太夸张了...(饿晕了的四月)
Black mountain只需$88，但内容却非常丰富。 最瞩目的要数意粉部份，大大粒的田螺粉伴上creamy的白汁，当中除了烟肉，还用上洋葱、香草、黑椒和云耳，最特别之处是用雪糕筒盛载，吃到半途可以整个拿起来吃，这样的食法非常创新，能拥有这种创意，我肯定大厨正职是做设计的。沙律部份的卖相看似普通，其实店方采用了开心果碎、黑提、糖渍黑豆和黑醋，配搭很有新鲜感。另外，猪柳包部份同样特别，从上而下有流心鹌鹑蛋、蕃茄片、猪柳汉堡扒、沙律酱、洋葱圈、车打芝士和竹炭面包，最喜欢整个包不太厚，女士们不用擘大口也吃得下，猪味浓郁而且层次丰富。最后来一杯Cup soup，黑漆漆的颜色一度令我以为是酱汁，原来是加入了黑白胡椒的菌汤，表面还刻意加上一小缀髪菜和奶，入口又辛辣又有菇香。这道菜选用了很多黑色的食材，不难理解为何取名为Black mountain。
另一款Black sea的亮点是牛角包，店员说是即叫即焗的，个人从小不太喜欢牛角包，因为通常既油腻又没有馅，这个却完全不同。脆脆的包身开边后放入咸牛肉，咬下去非常香口惹味，可惜部份包身沾到了湿润的炒蛋，所以不复香脆，想用手拿着吃也不方便。炒蛋上那堆黑漆漆的东西很耐人寻味，如果不是餐牌已经写着黑海藻，我可能真的会以为那是鱼子酱。黑海藻带着海水的咸味，像冲绳特产的海葡萄，不过却是黑色的。也许要营造海洋的感觉，炒蛋都是一片水汪汪的，撇开意境不说，个人还是觉得结实一点的口感会比较合适。
听说Holy Chef是由三个老板合伙开设的，本身有着不同正职，不同个性，却同样喜欢和擅长煮食，并将自身的创意实践在另一个领域，实在难得。香港的饮食潮流变得快，要留着客人的心，靠的可能就是这股创意带来的新鲜感。忽然想起男友常常说，身处在香港其实是非常幸福的事情，因为吃喝玩乐都非常方便。针对「食」这点，我个人可是非常认同的。
题外话/补充资料：
店方营业时间有改动，由最初只限星期六日营业，变为现时的:
星期一、二休息
星期三~五11:00~17:00
星期六日11:00~21:00
(以上食记乃用户个人意见 , 并不代表OpenRice之观点。)
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