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2015-01-18
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游走沙田，晚餐想来得精采一点。不想光顾商场内的大路食肆，这时想起毗邻的大围。从未到过大围的我，上网搜寻一下。真想不到大围是个如此精采的地方，有很多特式的食肆，很有「相逢恨晚」的感觉。当中，最吸引我的是这个古老而儒雅的名字 - 枫林小馆。很有粤语片的感觉，再看，原来是以怀旧菜而驰名，名菜是红烧乳鸽。个人甚爱怀旧菜，而枫林小馆更曾是米芝莲摘星餐厅，带着期待一试。在大街上，枫林小馆感觉与众不同。包围着它的，都是热闹的餐厅、小厨、日式料理。它的怀旧而神秘，感觉是格格不入，更有种超脱之感。鹅黄纸皮砖墙，简单四个小字 - 枫林小馆，配上中式圆拱高门。另一端是甚具中国风的中式图腾，整个怀旧而气派的门口，心想 : 会很贵吗 ?进入枫林小馆，怀旧气息更浓，气派更高。先是一道木雕屏风，栩栩如生的凤凰，古木色的陈设，淡雅的老派窗帘......侍应都是上了年纪的，看上去在这工作多年了，这种旧时代的温情现在已不复见了。翻开厚厚的餐牌，选择众多，中上价位。除饱参翅肚外，菜式是百元上下，也不过分。而毛笔写的餐牌上的菜式较吸引，都是时令推介，或是怀旧菜。红烧乳鸽见邻桌的食客都是一人一只，但老公已点了香酥鸭，怕会吃不完
不想光顾商场内的大路食肆，这时想起毗邻的大围。
从未到过大围的我，上网搜寻一下。真想不到大围是个如此精采的地方，
有很多特式的食肆，很有「相逢恨晚」的感觉。
当中，最吸引我的是这个古老而儒雅的名字 - 枫林小馆。
很有粤语片的感觉，再看，原来是以怀旧菜而驰名，名菜是红烧乳鸽。
个人甚爱怀旧菜，而枫林小馆更曾是米芝莲摘星餐厅，带着期待一试。
在大街上，枫林小馆感觉与众不同。包围着它的，都是热闹的餐厅、小厨、日式料理。
它的怀旧而神秘，感觉是格格不入，更有种超脱之感。
鹅黄纸皮砖墙，简单四个小字 - 枫林小馆，配上中式圆拱高门。
另一端是甚具中国风的中式图腾，
整个怀旧而气派的门口，心想 : 会很贵吗 ?
进入枫林小馆，怀旧气息更浓，气派更高。先是一道木雕屏风，栩栩如生的凤凰，古木色的陈设，淡雅的老派窗帘......
侍应都是上了年纪的，看上去在这工作多年了，这种旧时代的温情现在已不复见了。
翻开厚厚的餐牌，选择众多，中上价位。除饱参翅肚外，菜式是百元上下，也不过分。
而毛笔写的餐牌上的菜式较吸引，都是时令推介，或是怀旧菜。
红烧乳鸽
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红烧乳鸽见邻桌的食客都是一人一只，
但老公已点了香酥鸭，怕会吃不完，还是浅尝一下好了。
这儿的乳鸽不是现在常见的BB鸽，是较为大只的「顶鸽」。
亮泽的外皮甚为吸引，一口咬下，皮薄而肉嫩，肉汁流出，隐隐透出卤水的香气。
小时候时常吃到乳鸽滋味，在这儿又再回味一番，真好。
老公疑惑为何这儿的乳鸽一点也不BB，其实回忆中的乳鸽就是这么的大小。
伴碟的七彩虾片，小时候总是跟细佬妹争过你死我活。现在这种怀旧的伴碟虾片做法已很少见，回忆总是美味的。
荔芋香酥鸭(半份$170)
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荔芋香酥鸭(半份$170)老公十分喜爱的菜式，
这是客家名菜，手工繁复。
大厨的火候拿捏得十分准绳，
外层炸得轻脆酥香，不油不腻。
芋泥下铺垫了鸭肉，肉香鲜嫩，芋泥甜香软滑，吸收了鸭香便更为滋味。
每次吃这道荔芋香酥鸭总是吃不完，
这儿的却一点也不腻，我和老公都吃得一件不剩，
这道菜十分出色，不负「香．酥」之美名，是必食推介呢 !
咸鱼蒸猪肉
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纯粹个人口味，想试试家常小菜。
用上梅头猪肉片，配上不错的梅香咸鱼，猪肉片甚为嫩滑，
猪肉尽吸咸鱼香气，配上白饭，连肉汁也吃得一滴不剩。
价钱一点也不家常，虽则味道不错，但偶一而为之好了。
老侍应们态度和善，除推介菜式外，还主动送水果、甜品，感觉十分窝心。
常听长辈说到雍雅山房、红烧乳鸽，心中十分向往。
听说枫林小馆或会因为后继无人而结业，甚为可惜。
老派的馆子日渐色微，手工菜也就无以为继。
这次与枫林小馆的有缘相遇，
能有幸尝到怀旧菜，真是不枉此行。
张贴
