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2011-10-20
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看到食友kc的推介,刚好又有business lunch,当然就急不及待,到这里尝新.一开lift门,就看到一幅巨大的油画-披上羊毛的肥猪,可爱极了!餐厅的装潢十分特别,布满了别致有趣的插画和油画-拥有椰菜花尾巴的鱼儿,粟米鱿鱼等..布置得这个画廊漂亮,又有一种法式女生的情怀.面包上的木板刻了LOGO,甚至餐巾也有,显见餐厅十分落本在这些细节上,希望做到一丝不苟.面包外层内软，最特别是牛油那股烟薰味，不错.但我也不敢多吃,怕再吃之后的再也吃不完了.Pig in sheep’s clothing – Crispy pork belly and prawn toast, coriander puree($100)猪腩肉不够脆,但很松化.留下最深印像的反而是虾多士.外层面包外层脆脆的,夹著中间软绵又鲜的虾肉,是一干一湿,一硬一软的微妙组合.House Made Pate with Shallot, Pear Chutney and Cumin Crispbread - $100这个是侍应哥哥推介的,他的评语是"味道香浓,很特别,极之好味".他说时态度诚恳,灵魂尤如出窍一样,于是我二话不说,就
一开lift门,就看到一幅巨大的油画-披上羊毛的肥猪,可爱极了!
餐厅的装潢十分特别,布满了别致有趣的插画和油画-拥有椰菜花尾巴的鱼儿,粟米鱿鱼等..布置得这个画廊漂亮,又有一种法式女生的情怀.
面包上的木板刻了LOGO,甚至餐巾也有,显见餐厅十分落本在这些细节上,希望做到一丝不苟.面包外层内软，最特别是牛油那股烟薰味，不错.但我也不敢多吃,怕再吃之后的再也吃不完了.
Pig in sheep’s clothing – Crispy pork belly and prawn toast, coriander puree($100)
猪腩肉不够脆,但很松化.留下最深印像的反而是虾多士.外层面包外层脆脆的,夹著中间软绵又鲜的虾肉,是一干一湿,一硬一软的微妙组合.
House Made Pate with Shallot, Pear Chutney and Cumin Crispbread - $100这个是侍应哥哥推介的,他的评语是"味道香浓,很特别,极之好味".他说时态度诚恳,灵魂尤如出窍一样,于是我二话不说,就点了这个.
果然,我做了一个极之明智的决定-这个菜,可以是全餐之中的亮点!
太好味了!
有猪,鹅,鸭造成的自家制酱,上面舖满十分漂亮的香草/菜. presentation确是满分!
配有茴香的脆饼再点酸酸甜甜的梨酱,减去肥腻感,味道十分配合,真的尤如上了太空一样,给我通通扫光!
立刻唤来刚才的侍应哥哥:"你真的没介绍错啊~~我现在明白你为何有这样的表情了!"哥哥说:"对,这个我试过,所以才敢介绍给你!真的很好吃啊!"
我立刻又问:"你不是全部都有试过的吗?"
"当然不是,碰巧这个厨房有剩,就试了."
啊,原来是这样吗?
个人觉得,侍应都应该有机会尝到餐厅的食物,才能有把握向客人推介啊.可能我想法太过理想吧!不过这种收费的餐厅,客人对侍应的要求肯定特别多,如果侍应连食物的味道也不清楚,客人也会对餐厅减分的吧!特别是,餐版上没有图,都是英文,不是每个客人也对这些食物的英文清楚了解呢!
Madam's Cassoulete :White Beans,Duck Confit Toulouse Sausage-$205
鸭肶很松化,但味道不算香,不算一吃难忘之类;TOULOUSE是法国西南部的一个城巿,至于这个SUSAGE吗?嗯,3个字:"好肉啰"...可以SKIP.
Sophie-braised Rabbit with home-made Pappardelle, Feves Beans, Green Olive and Lemon Foam - $180有点残忍的兔肉意粉.此时巳吃得很饱,加上它那个柠檬汁感觉有点怪,个人不懂欣赏,让我联想起像洗洁精水..(完全是个人意见)
honey parfait dusted in salted caramel on honeycomb, popcorn and chocolate mousse (hk$75)
上边舖满了朱古力碎,还有爆谷,朱古力慕丝等,还有焦糖(让我想起以前少时吃过那种朱古力BAR,入边有焦糖!).新奇的配搭,但有点散收收,唔知想点的感觉,而且偏甜,试一次,就算了.SALES点了一个柠茶,单看精致的蜻蜓茶具,巳经值回票价.
我则扮劲点了杯COCKTAIL,是由BAR TENDER发办的,只著它不要太浓的烈酒味,我也不知是什么...可惜,还是酒味太强,除了样子中看,味道我却不喜欢.
听说这里的主理人,一位叫CHRIS,他的第一间餐厅THREE CLICKS WEST曾获澳洲美食指南一顶高帽子荣誉,而GOMEZ则是米芝莲一星名店TOM AIKENS的副总厨.两位厨司在开放式厨房忙得团团转,对于我们这等八卦食友,确是尝心乐事.看得出这个店下很多心机在味道配衬和谐方面,而装潢以至餐具等都一丝不苟.
但须要尽快改进的是他们的上菜速度.
不竟香港人的工作,并没有童话,这里不同澳洲法国,香港人没有2个半小时吃一个LUNCH的闲情逸致,今次这餐,我就吃了差不多3个小时.
相信要克服这个文化差异,是他们最大的挑战.
提提你,这里的LUNCH SET,就只有一款,如你想吃LUNCH SET,最好先打问清楚,否则你不喜欢但又被迫要点A LA CARTE,就会很无瘾了.
但LUNCH SET上菜的时间相对快很多.
个人意见,来这儿,最好还是星期六不用上班的下午,舒舒服服叹个午餐,看看书,享受一下室外透进来的阳光,间中让自己童话一下,一乐也.
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