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2013-06-09
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五月三十日 (星期四)也许是工作地点关系，俩口子经常在港岛区出没要数最常到的地区，首位当然是工作地中环，其次的应该就是铜锣湾这区除了有众多大型购物商场，更有集合多国美食的各式食肆是晚就有幸与食友们前来富豪香港酒店内的中菜厅富豪金殿富豪金殿如其名，甫进大厅已感到高贵典雅的气派，真是台型十足整个大厅十分宽敞，台与台之间空间甚广，加上高楼底，私人空间甚充足由于装修美轮美奂，听说吸引不少新人在这里摆酒，筵开四十席也是等闲事富贵金殿曾是两年米芝莲一星店，早已受各方注视是晚来的目的，是品尝其招牌套餐，包括几道今届及在往年于香港旅游发展局举办的「美食之最大赏」的得奖名馔此乃本年度「美食之最大赏」之金奖菜式单看卖相，相信已迷倒不少食客们黄色的汤底是甘笋汤，大大小小的白色圆球，如珍珠般，卖相美观，原来是由蛋白及忌廉打成汤羹稠身，甘笋饮落顺喉鲜甜，汤羹内还有东星斑片，肉质更是嫰滑鲜味第二道菜，客人可选择流金映月翠玉龙或芙蓉黄金虾流金映月翠玉龙是2006年的金奖菜式除了主菜部份卖相精致，上面还放了金箔，旁边更有龙虾脚作为点缀，整碟菜式来得有心思大厨先用鲜蟹膏蟹肉来煮蟹粉，再把煮成的蟹粉放在新鲜龙虾上入口是蟹
也许是工作地点关系，俩口子经常在港岛区出没
要数最常到的地区，首位当然是工作地中环，其次的应该就是铜锣湾
这区除了有众多大型购物商场，更有集合多国美食的各式食肆
是晚就有幸与食友们前来富豪香港酒店内的中菜厅富豪金殿富豪金殿如其名，甫进大厅已感到高贵典雅的气派，真是台型十足
整个大厅十分宽敞，台与台之间空间甚广，加上高楼底，私人空间甚充足
由于装修美轮美奂，听说吸引不少新人在这里摆酒，筵开四十席也是等闲事
富贵金殿曾是两年米芝莲一星店，早已受各方注视
是晚来的目的，是品尝其招牌套餐，包括几道今届及在往年于香港旅游发展局举办的「美食之最大赏」的得奖名馔
此乃本年度「美食之最大赏」之金奖菜式单看卖相，相信已迷倒不少食客们
黄色的汤底是甘笋汤，大大小小的白色圆球，如珍珠般，卖相美观，原来是由蛋白及忌廉打成
汤羹稠身，甘笋饮落顺喉鲜甜，汤羹内还有东星斑片，肉质更是嫰滑鲜味
第二道菜，客人可选择流金映月翠玉龙或芙蓉黄金虾流金映月翠玉龙是2006年的金奖菜式
除了主菜部份卖相精致，上面还放了金箔，旁边更有龙虾脚作为点缀，整碟菜式来得有心思
大厨先用鲜蟹膏蟹肉来煮蟹粉，再把煮成的蟹粉放在新鲜龙虾上
入口是蟹粉诱人的咸香，当然少不了龙虾的爽口质感，味道配合得宜
值得一提，用来盛龙虾的，是用竹笙炸成的浅黄色脆网
本身亦十分脆身，伴以一点蟹粉吃，同样美味
底部是爽口的翡翠苗，配以鲜黄汤汁
汤汁是由秘制猪骨汤,甘笋油,鲜蟹膏,镇江醋等来炒香，味道层次丰富
芙蓉黄金虾则早已在2001年已经获得「至高荣誉金奖」之菜式坊间一般吃到的黄金虾都较细只，这里吃到的则是用上新鲜大虾做成
大虾沾上牛油和咸蛋黄，再以慢火炸至金黄
外层的咸蛋黄厚度恰到好处，充满蛋黄咸香
油腻感不算重，虾肉虽没用细虾做的那么弹牙，但啖啖肉的感觉，十分满足
底部是以鲜奶与蛋白炸香而成，吃完味浓的黄金虾，再吃鲜奶蛋白也可顺道清清味蕾来迎接下一道菜
黑醋卤牛脊肉以陶瓷小壶盛载，打开盖后，黑醋的香味随之散出牛脊肉呈立方体状，令人不期然想起东玻肉，但东玻肉的脂肪层厚得多，用牛脊肉来代替，感觉相对健康得多(偷笑)
牛脊肉炆得软腍，黑醋完全融入肉内，非常香浓惹味
那些黑醋，其实是精华，真想另点一碗白饭与它作伴呢
这道芝士焗酿鲜蟹盖应是最金碧辉煌的菜式用上金色蟹形外壳，盛著的是鲜焗的蟹盖，既高贵又带几分可爱
甫送上已闻到阵阵芝士香，面层是薄薄的芝士揭开芝士层，是充满丝丝鲜拆蟹肉，配以惹味的葡汁焗制，十分鲜甜香口
整个蟹盖真是非常足料，有别于其他餐厅以薯仔等配料充塞空间
既美味，又没偷工减料，的确值得一赞
吃过了几款海鲜及肉类，也是时候吃点时蔬菜式以健康的杞子松茸汤浸著爽口的津白
两者的配搭既简约又清新
这个富贵樱花虾蛋白炒饭是本年度之金奖菜式选料是来自日本的樱花虾干，先炸至金黄色，再加入蜜饯火腿,蛋白等食料一并炒
最后加入由特制高汤烹调而成的饭再炒一炒香
饭粒烟韧干身，粒粒晶莹，配料也很鲜味，层次甚丰
甜品环节，是滋补的燕窝杏仁茶面层放满燕窝，配合香浓的杏仁茶
滋补养颜，想必是女仕恩物
套餐还附有鲜果拼盘三瓜包括西瓜,哈密瓜和密瓜
每款不算很清甜，但十分多汁天然，至少，没浸过糖水吧!
有齐鱼虾蟹，还有牛肉炒饭燕窝的套餐，只是HK$450一位，真觉十分超值
教大家一点贴士，酒店方面亦与部份信用卡推出优惠
本身价钱已非常合理，若再打折，真是非常抵吃喔!
张贴
