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2019-08-27
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鬼金棒在铜锣湾世贸中心附近开幕，我会觉得是会在该区杀出一条血路，一兰、周月及别天神在世贸中心周围鼎足而立的局面将被打破，但目前为止以开业的情况来看，我暂时只认为是有噱头的拉面店。鬼金棒在网上的资料显示来自东京，开了两间店分别是池袋店及神田店，在日本类似开饭喇的饮食平台得分平均3.6分，不算高分。期后在台湾台北开了三间店，之后在香港发展，开业时的宣传及报导相当热炽。鬼怪、地狱、血池、火焰及麻辣都是对鬼金棒的印象。何解我会说鬼金棒会杀出一条血路?鬼金棒的主要汤底主打麻辣味噌汤底。拉面四大基本风味汤底是盐味、酱油、豚骨及味噌，味噌汤拉面在香港不太受到主流顾客欢迎，其原因是香港的天气不太寒冷，气温最低都只是九度左右。在北海道当地零下五度吃味噌汤拉面是异常好食，加上味噌味道独特又浓烈，女士不太喜欢这种重口味，所以在香港拉面界主打味噌的拉面店并不多，要数正正常常独沽一味剩卖味噌的就只有麺匠真武咲弥，当然兼营有味噌汤拉面供应的店子亦有几间，例如味之时计台、俺流塩拉面、一幻、元祖达摩及五行等。今次鬼金棒打正旗号以味噌汤拉面挂帅，并重点以「麻辣」作重点宣传，以香港人对于麻辣米线的熟悉，自然对号入座。加上
鬼金棒在网上的资料显示来自东京，开了两间店分别是池袋店及神田店，在日本类似开饭喇的饮食平台得分平均3.6分，不算高分。期后在台湾台北开了三间店，之后在香港发展，开业时的宣传及报导相当热炽。鬼怪、地狱、血池、火焰及麻辣都是对鬼金棒的印象。
何解我会说鬼金棒会杀出一条血路?鬼金棒的主要汤底主打麻辣味噌汤底。拉面四大基本风味汤底是盐味、酱油、豚骨及味噌，味噌汤拉面在香港不太受到主流顾客欢迎，其原因是香港的天气不太寒冷，气温最低都只是九度左右。在北海道当地零下五度吃味噌汤拉面是异常好食，加上味噌味道独特又浓烈，女士不太喜欢这种重口味，所以在香港拉面界主打味噌的拉面店并不多，要数正正常常独沽一味剩卖味噌的就只有麺匠真武咲弥，当然兼营有味噌汤拉面供应的店子亦有几间，例如味之时计台、俺流塩拉面、一幻、元祖达摩及五行等。今次鬼金棒打正旗号以味噌汤拉面挂帅，并重点以「麻辣」作重点宣传，以香港人对于麻辣米线的熟悉，自然对号入座。加上在味道方面，鬼金棒以麻辣的重口味，削去味噌那独特的口感，相比起以浓郁豚骨汤或虾汤，麻辣味噌汤更能令食客接受。
虽然在品牌或食物上我是看好鬼金棒的，但是入内光顾发觉有些地方要注意。首先在鬼金棒点餐是必需要顾客用自己的手机扫描二维码(QR Code)，再到官方餐单选择，的确这个做法又环保又先进，客人亦有记录之余商店亦有客人资料，亦越来越多食店采用这种方法去点餐，但是当市面仍未普遍这种做法时，店舖必须采用另一方式去选餐，否则每个客人都要解释一番及试用，时间就消耗了很多。当我在食拉面期间，已经有三名客人因没有手机或从来使用二维码，结果要侍应拿出自己手机为顾客点餐。我建议使用屏板电脑，预先连接QR Code的网址，作为后备的点餐工具。
鬼金棒有十多张吧台座位，备有室温饮用水、杯子、筷子、牙签及七味粉，而最特别是备有围裙提供。
围裙的作用是防止面汁滴落顾客的衣物上，原本是好的，但是我细看吧台上的围裙时，却发现一叠叠的围裙边上有一点一点的汤汁迹，应该是客人食面时溅出的汤汁而形成，如果舖方用透明胶盖盖住会避免这种情况出现。
侍应方面服务有待熟练，在我吃面期间，侍应各自喋喋不休倾谈私事: 领班自己表示是有三十年餐厅经验，另外两个侍应估计是暑期工，他们表示没有什么工作经验，后两天的更表未有编好等等……我要手示意才得到侍应注意。
玉米笋辣麻味噌拉面+味玉
$115
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我今次点选了玉米笋辣麻味噌拉面，售价是$100，即是珍珠笋/玉米笋特别多，另附加一只味玉要$15，再加一罐Zero汽水又要$15，结帐为$130，不设加一服务费。
珍珠笋(粟米笋)
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玉米笋有九条，我喜欢吃玉米笋，鬼金棒以此种材料作为代表鬼金棒，确实只此一家，没有其他拉面店采用，卖相亦好，确实易记亦吸引，虽然爽口，但可惜的是玉米笋吃下去笋身冰冷，罐头味浓，两三条玉米笋有轻轻的用火鎗炙过表面，但无补于事，卖相没有帮助亦吃不到有何分别。
全熟蛋
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另加的味玉蛋黄是全熟实心的，没有蛋汁，蛋白层较厚，味道颇为普普通通，原本我想点味玉辣麻味噌拉面，再加叫玉米笋，但附加的玉米笋要$30，价格稍贵才转成玉米笋辣麻味噌拉面附加味玉。如果喜欢实心蛋黄的可以一试这里的味玉。
五花腩
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鬼金棒的拉面叫人既爱且恨的就是每碗拉面都有一块五花腩，味道十足我也爱吃，份量只是一小块罪恶感可以减轻一点，虽然好食但没有入口即溶的快感。
小麻小辣味噌汤
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讲到麻辣味噌汤底，在香港现时三十多度天气，的确是以毒攻毒，吃得爽快的食材。我在某米线集团吃得最麻最辣都只是三小辣程度而已，所以我在鬼金棒谨慎的只点小麻小辣，吃过后我坦白告诉你，小麻小辣只是六至七小辣的程度，舌头及咀唇只感到微微的麻及辣，建议可以叫中麻中辣，当然点选不麻不辣亦可以。至于味噌原以为鬼金棒会选用赤味噌作汤底，即味道最浓又最辣的一种，不知是不是我不吃太辣的关系，我见厨工用了白味噌来煮拉面汤底，鬼金棒亦是客人点完菜后，才用小铁镬煮拉面汤底。味噌的质感及味道淡淡出现于口腔之内，并不强烈亦不亲切。
太面
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鬼金棒我最喜欢的是拉面面条，他们选用了极太面，极太面面质烟韧，虽然没有米线的爽口或乌冬的滑溜，但由于挂汤力强，口感丰富咬感十足，非常过瘾。
由于仍是开业初期，究竟发展如何仍有待观察。
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