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2012-09-09
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還記得年紀較輕的時候，不知為何，總是不愛吃中菜，特別外出吃中菜。那時候會想，平常家裡已經吃夠，而且外面的中菜多時味精濃又油膩。但近年可能年紀大了，較願意和家人外出吃中菜，久而久之也不抗拒了。最近，到了位於銅鑼灣的愛吃家常便飯，嚐了一餐絕不家常的美味晚餐。 店內的裝潢簡單但富有得特色，面積不大但感覺舒適。愛吃家常便飯是季季紅旗下的，季季紅的乳豬出名好吃，讓艾莉絲期待這裡的招牌菜。 一坐下便見到一壺很清的茶，茶香撲鼻，原來這是青蕎麥茶，有清脂降血壓的功效。紙墊有食店的報導和小菜介紹，很有心思。 開飯前先來一個杏汁白菜蝴蝶腩豬肺湯，店內所有湯水均不含味精，全部足料熬製。而這款湯所用的豬與私家農場合作飼養，而用作煲湯的星黎豬肺頂部的蝴蝶腩，肉質比普通豬肺軟稔，配上鮮白菜、南北杏及杏粉等通宵燉製，所以一喝便能喝出老火湯的味道。坦白說，艾莉絲不太喜歡杏味的東西，但這個湯雖然很奶白，不過杏味不會太重，而且很清甜。如果大家想去喝的話，便記得要先預訂，因為每天限量十二煲呢。不知上面這個優惠還有沒有在做，也不知是否同樣限量大家先問清楚吧。再來是小食拼盤，一上菜是真的很驚喜，因為三款小食放於High Tea
但近年可能年紀大了，較願意和家人外出吃中菜，久而久之也不抗拒了。
最近，到了位於銅鑼灣的愛吃家常便飯，嚐了一餐絕不家常的美味晚餐。
店內的裝潢簡單但富有得特色，面積不大但感覺舒適。愛吃家常便飯是季季紅旗下的，季季紅的乳豬出名好吃，讓艾莉絲期待這裡的招牌菜。
一坐下便見到一壺很清的茶，茶香撲鼻，原來這是青蕎麥茶，有清脂降血壓的功效。
紙墊有食店的報導和小菜介紹，很有心思。
開飯前先來一個杏汁白菜蝴蝶腩豬肺湯，店內所有湯水均不含味精，全部足料熬製。而這款湯所用的豬與私家農場合作飼養，而用作煲湯的星黎豬肺頂部的蝴蝶腩，肉質比普通豬肺軟稔，配上鮮白菜、南北杏及杏粉等通宵燉製，所以一喝便能喝出老火湯的味道。坦白說，艾莉絲不太喜歡杏味的東西，但這個湯雖然很奶白，不過杏味不會太重，而且很清甜。
如果大家想去喝的話，便記得要先預訂，因為每天限量十二煲呢。不知上面這個優惠還有沒有在做，也不知是否同樣限量大家先問清楚吧。
再來是小食拼盤，一上菜是真的很驚喜，因為三款小食放於High Tea那款三層鐵架上，感覺很高貴。
小食包括芝心花枝丸、蓮藕馬蹄餅及秘製士多啤梨醬炸魚塊。
隨之上菜的分別3款醬料：甜酸辣醬、自家製芥辣蜂蜜沙律醬及秘製士多啤梨醬。三款中艾莉絲最喜歡的是芝心花枝丸，因為芝士和花枝丸都是艾莉絲所愛。
輕咬一口，可見內裡的芝士流出來，剛上菜的流心芝士溫度很高，大家吃要小心燙傷。花枝丸炸過，十分香口，丸身也很彈牙，芝士味很香濃，其實無需沾上醬料也夠美味。
而蓮藕馬蹄餅以潮式古法製，將馬蹄切粒後混合新鮮猪肉，再釀於蓮藕片上。
蓮藕很新鮮爽口，肉餅混了馬蹄粒很有咬感，互相配合不會搶味，整體味道不錯。
至於秘製士多啤梨醬炸魚塊，用上優質冰鮮龍脷柳沾上自調脆醬去炸熟。
魚塊外面炸到脆度剛好，而且沒有很油膩的感覺，令人驚喜的是內裡的魚肉很滑，完全不像平常中菜館裡吃到的炸魚塊。其自家秘製士多啤梨醬，是用新鮮士多啤梨做成果茸，再混入沙律醬很重士多啤梨味，酸酸甜甜的，很開胃。
然後是胡椒蝦，用的是本地新鮮蝦，加上原粒黑白胡椒去。這道菜真的很有鑊氣，未上桌已經嗅到好強的胡椒味，強得有點兒刺鼻。雖然蝦是小小的，但一窩有很多隻蝦，殼很薄，蝦肉算入味而且肉質很爽，而且用上黑白胡椒、炸蒜片炒，很惹味。
吃了一道道重口惹味的菜式，負責人很貼心為大家安排了一道清炒蕃薯苗，讓大家調整一下味蕾，而且蕃薯苗有豐富的營養價值，因其除了高膳食纖維外，也有含有豐富的鎂和鈣，促進健康之餘，更能美化肌膚呢。
接著的蝦禾米雞，是米芝蓮的星級名菜，先將蝦米混合米飯炒香，然後將炒飯再釀入雞內。所用的雞是成長百天，大約2斤重的走地雞，同樣是和私家農場合作養飼的。蝦禾米雞上桌前先淋上蔥花，上桌後才被剪開。雞皮是意想不到的脆，而且很薄，皮下脂肪亦很少，雞肉很嫩滑，算是有雞味。釀入雞內的炒飯，是跟季季紅乳豬裡的一樣，飯和配料盡得雞中精華，而且炒得夠乾身，味道很好。
但這隻雞很大，一桌六人在吃了幾道菜後，也未能把它吃清。
最後上的是新鮮南瓜露，一餐飽飯後再吃甜品，本來應該是吃得點吃力，但這個南瓜露甜度恰到好處，南瓜味很濃，有足夠西米但不會太稠，所以不會太膩。這一餐真的是吃到肚滿腸肥，由湯到甜品都很不錯，艾莉絲最喜歡花枝丸和炸子雞，下次要帶我家男人來試試。
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