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2010-06-09
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最近，有关「起锚」的新闻日播夜播，政改方案系咪「超错」相信大家心入面已经有答案，有时间的话，与其睇高官「做 show」，倒不如去北角「起捞」，起码有个目的地，就系位于和富道的壹碗面。一直有留意这里的食评，知道店方在这半年间加入不少新菜式，除驰名的捞特阔粗面外，现在还供应捞饭，而小吃如溏心蛋及炆猪肉等都甚受食客欢迎，据说仍有一些新口味正在研发之中，一直追求创新，这小店的确很有意思。我们分别要了蝴蝶腩捞粗面 ($30) 及猪手捞粗面 ($28)，再加一客酒浸溏心蛋 ($10) 及芥兰 ($10)。先来的酒浸溏心蛋，用匙将蛋轻轻剖开，中心的蛋黄呈半熟流质状态，卖相非常吸引，而沾上蛋黄汁的蛋白入口滑滑的，同时带点不太浓烈的酒香，绝对值得一试。捞粗面除加了基本的芝麻、葱粒、芽菜外，还放了一堆豆角，认真丰富。配料方面，蝴蝶腩肉质偏瘦，幸入口不太鞋，而近筋膜的部位口感爽脆；而无毛猪手一共四件，全都炆得软腍，肉轻轻用口一撕即可离骨，味道更散发南乳香，水准相当不俗。本来感觉不错的，偏偏作为重点的特阔粗面却失手了，上次吃的面条明明薄身柔软，今次则相当厚身，而且粗幼不一，无论是质感上或味道上都大打折扣，向阿
一直有留意这里的食评，知道店方在这半年间加入不少新菜式，除驰名的捞特阔粗面外，现在还供应捞饭，而小吃如溏心蛋及炆猪肉等都甚受食客欢迎，据说仍有一些新口味正在研发之中，一直追求创新，这小店的确很有意思。
我们分别要了蝴蝶腩捞粗面 ($30) 及猪手捞粗面 ($28)，再加一客酒浸溏心蛋 ($10) 及芥兰 ($10)。先来的酒浸溏心蛋，用匙将蛋轻轻剖开，中心的蛋黄呈半熟流质状态，卖相非常吸引，而沾上蛋黄汁的蛋白入口滑滑的，同时带点不太浓烈的酒香，绝对值得一试。
捞粗面除加了基本的芝麻、葱粒、芽菜外，还放了一堆豆角，认真丰富。配料方面，蝴蝶腩肉质偏瘦，幸入口不太鞋，而近筋膜的部位口感爽脆；而无毛猪手一共四件，全都炆得软腍，肉轻轻用口一撕即可离骨，味道更散发南乳香，水准相当不俗。本来感觉不错的，偏偏作为重点的特阔粗面却失手了，上次吃的面条明明薄身柔软，今次则相当厚身，而且粗幼不一，无论是质感上或味道上都大打折扣，向阿姐反映情况，她竟说「人手做的总有点出入」，听到这答案后，我真的有点无奈。
第二次吃这里的捞粗面，已没有上趟的惊喜，情况跟「电影续集总不及第一集好看」的道理差不多，怎说也好，应该会带妈妈来吃一次的，希望面条能够回复旧观吧！
张贴
