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2012-11-06
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今年舅仔的年度庆生宴，经过小弟的再三筛选后，最后地点决定在朗廷酒店地库的"波士顿人"内吃一顿丰富的Sunday Brunch...这里的Sunday Brunch一向有口皆碑。光是任吃鹅肝以及贵价冷盘海鲜的这一点，已足以吸引我们去帮衬了....一入门看见那海鲜的阵容，令人想起上次于洲际酒店吃自助餐时所见之情景，实在让人乐透....安顿坐好之后便急不及待的出去巡一圈看看有甚么东西吃。最吸引我们的目光的，除了那堆积如山的海鲜类之外，当然还有名牌的香煎Rougie鹅肝伴多士。每一片皆切得厚身又大片之余外层又煎得极脆口；内里的筋已细心的全被挑去，入口是丝毫不见苦味，甘香丰腴自不然是例牌的形容词了；多士亦是烘得金黄香脆，在嗦过鹅肝渗出来的油份之后食起来香味自是更上一层楼。怪不得面前那对堪称"鹅肝杀手"的两姊弟是一口气亳不留情的连吞半打之后仍是面不改色，佩服....佩服....海鲜类的阵容固之然不少得有阿拉斯加大蟹脚、翡翠螺、开边龙虾、琵琶虾以及好几款即开的生蚝等，确是一顿海鲜的盛宴。龙虾肉味甚甘甜且内藏一大条橙红色的羔在内，是很不俗的货色；翡翠螺肉亦见大只爽甜，醮点海鲜酱来食更见滋味；相反蟹脚及
这里的Sunday Brunch一向有口皆碑。光是任吃鹅肝以及贵价冷盘海鲜的这一点，已足以吸引我们去帮衬了....
一入门看见那海鲜的阵容，令人想起上次于洲际酒店吃自助餐时所见之情景，实在让人乐透....
安顿坐好之后便急不及待的出去巡一圈看看有甚么东西吃。最吸引我们的目光的，除了那堆积如山的海鲜类之外，当然还有名牌的香煎Rougie鹅肝伴多士。每一片皆切得厚身又大片之余外层又煎得极脆口；内里的筋已细心的全被挑去，入口是丝毫不见苦味，甘香丰腴自不然是例牌的形容词了；多士亦是烘得金黄香脆，在嗦过鹅肝渗出来的油份之后食起来香味自是更上一层楼。怪不得面前那对堪称"鹅肝杀手"的两姊弟是一口气亳不留情的连吞半打之后仍是面不改色，佩服....佩服....
海鲜类的阵容固之然不少得有阿拉斯加大蟹脚、翡翠螺、开边龙虾、琵琶虾以及好几款即开的生蚝等，确是一顿海鲜的盛宴。龙虾肉味甚甘甜且内藏一大条橙红色的羔在内，是很不俗的货色；翡翠螺肉亦见大只爽甜，醮点海鲜酱来食更见滋味；相反蟹脚及琵琶虾就很是一般，肉质偏嚡之余鲜味亦略嫌不足；生蚝主要有三款，分别是来自美国的Island Pacific、纽西兰的coromandel以及法国的Fine de claire。论受欢迎的程度当然是以海水味较重，入口鲜爽而回甘味强的Fine de claire为最佳。小弟一行人一吃便是半打以上了....
cold cut meat的选择虽只有四种但水准却是不赖 --- Coppa Ham外表脂肪分布均匀得如像大理石表层，油香满溢之余咸度亦得宜；相类的情况亦同样可在Salami Milano内找得到；相比之下此时巴马火腿的味道就显得平凡了；来自拿不勒斯的香肠看起来样子有点像血肠，质地甚硬但咸香十足，是惹味之作....
用玻璃杯盛着的shooter以蟹肉为主材料，上面舖上一层层的蕃茄啫喱、牛油果以及黑鱼籽。有卖相之余入口清新而富鲜甜味 (牛油果、蕃茄及蟹肉的mix and match真可是天仙配)，太太因而一吃便是三大杯，还大呼味道好呢...
一轮急攻后是时候要来点菜蔬去清一清肠胃。火箭菜、罗马生菜及甜椒丝皆是新鲜爽口而翠绿之好货色，伴点黑醋汁而食就更令味蕾再受刺激，之后的东西就算有多肥腻也是冇有怕了 (查实只是给自己吃多几片鹅肝之藉口也)....真想不到连三文也是用上价钱不菲的Balik salmon，确是不惜工本。咬落油份适中不会过腻且充满烟熏味；置在旁的自制肝酱则混以白兰地及红酒啫喱，令本以软滑丰腴的肝酱多了一份微涩而有酒香的滋味，实在好吃...
不可错过的还有数款芝士。其中以较少见的Sainte-Maure以及Boursin最为特别 ---- 前者十分的creamy而味带少许膻，事后知道原来它是全羊脂的芝士来的，怪不得味道是如此的浓；后者则同样口感creamy之余竟吃出点点的酸味来，有些像在食cream cheese一般，很是有趣....
海鲜类及鹅肝一系列主食十分的精彩，相对之下那一堆热盘的水准就普通得多 --- 鸡肉肠的爽度及肉味是很一般；珍宝蟹挞出奇地加入了海胆，"豪"是够豪了，但发觉蟹肉的鲜甜与海胆的那种"甜"配合起来的效果却甚强差人意，而加热过的海胆食起来总觉在味道及质感上皆远不及刺身的，这做法实是大大的暴殄天物了；焗蚝看上去涨卜卜的甚是对版，但入口却是腥气冲天的让人难以吞咽....
吃完"头盘"后肚子已差不多投降了，此刻再端来一道主菜，看来连晚饭亦可省掉了。自己为舅父仔不约而同的拣了Beef Mignon作主食。试过后发现这里始终是城中其一老牌主打美式菜肴的地方，在烧烤扒类的火喉确是见功夫，是丝亳的没有overdone，肉汁亦是挺丰富的，好吃。唯一要抽秤的是欠了一股牛肉的浓郁味，但意识到这只属Sunday Brunch底下的主菜，所用的自不然比a la carte menu内的精选是要逊色的了....
试了一点太太叫的Red snapper，肉是够嫩滑的。以马蹄粒作伴菜确甚特别，很有些中西fusion的意味。缺点则在于那粟米汁无论是卖相以至味道都是有些求其 --- 汁本身弄得太杰之余亦欠了粟米应有的香甜....
甜品以一个大型拼盘的形式上桌，将各式各样的甜食与水果共冶一炉，气势十足，不过论味道大部份的都只是属于麻麻的水平。最好吃的就只能数到两款焦糖及士多啤梨味的雪糕；水果类方面则以火龙果最突出，是少有地的香甜....
收尾的咖啡比平常遇到的喝起来更有劲度。作为一度美妙的用餐的结尾，是最好不过的了...
身为主角的舅父仔感到满意，这才是最重要的....张贴
