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2020-10-08
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和牛蕃所用的和牛, 是来自东京日山的黑毛和牛. 日山本身是一家和牛养殖场, 然后再开寿喜烧店, 这样的一条龙供应炼既可物尽其用, 也可以降低食肆食材的成本. 香港日山的代理也深明此道, 代理其和牛之余同样开寿喜烧店, 甚至将食材提供集团旗下的其他餐厅, 例如是J-Pot以及和牛蕃, 可说是Fully Utilize其优势. 和牛蕃本身的卖点是挂著东京”蕃Yoroniku”主理人桑原秀幸及其创意和牛料理, 在东京食肆中的Tabelog分数保持着前列的位置, 但当它提供任身和牛烧肉套餐, 在座的食客全都被其吸引. 的确每人五百元九十分钟任食日山和牛 真的抵食, 而且它并没有将价就货, 从牛小排到肩胛肉, 从冧肉到侧腹肉也有提供. 牛味和油脂味的澎湃, 是坊间烧肉店所没有的. 它也有提供便宜一点的澳洲M5和牛烧肉任食, 可见到其肉质及雪花度相差太远, 不如日山和牛般超值. 唯一要批评的, 是其和牛切得太细块, 在控制成本上这是必须的, 但纯粹以烧肉而言就有点难处理了.九十分钟全是吃烧肉有点寡, 它也在套餐中加了小食, 而且有不少都是与和牛有关的, 像是和牛汉堡, 和牛他他寿司及和牛春卷. 汉
和牛蕃本身的卖点是挂著东京”蕃Yoroniku”主理人桑原秀幸及其创意和牛料理, 在东京食肆中的Tabelog分数保持着前列的位置, 但当它提供任身和牛烧肉套餐, 在座的食客全都被其吸引. 的确每人五百元九十分钟任食日山和牛 真的抵食, 而且它并没有将价就货, 从牛小排到肩胛肉, 从冧肉到侧腹肉也有提供. 牛味和油脂味的澎湃, 是坊间烧肉店所没有的. 它也有提供便宜一点的澳洲M5和牛烧肉任食, 可见到其肉质及雪花度相差太远, 不如日山和牛般超值. 唯一要批评的, 是其和牛切得太细块, 在控制成本上这是必须的, 但纯粹以烧肉而言就有点难处理了.
九十分钟全是吃烧肉有点寡, 它也在套餐中加了小食, 而且有不少都是与和牛有关的, 像是和牛汉堡, 和牛他他寿司及和牛春卷. 汉堡扒的肉香配上半融化的芝士够邪恶, 寿司饭上有腌过的牛肉他他味道够Raw, 而春卷内里的和牛馅料不如前两者般丰富, 有少少失色, 但是作为牛魔王, 特别是对和牛狂热的老饕, 这里应该不会让大家失望. 常常说高级餐厅走任食路线, 是它生意不济, 有机会结业的警号. 我也不希望是如此, 至少我对它的和牛三文治还是有所期待.
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