鮨心 (已搬遷) 新店位置

星期五放工当然要好好稿赏自己，一直很想试试这间在旺角闹市中的日本料理店，这里有两款omakase (厨师发办)，不过跟友人想吃多点菜式，所以选择了a la carte。店员很细心地说明今日有甚么新鲜精选，我们就挑选了粒贝，师传将其以切薄片，建议不用蘸豉油，蘸上些少海盐已能带出鲜味，入口更是爽脆。另一款时令鲜活是秋刀鱼刺身，正值初秋，鱼的油份正是丰腴，比起烧秋刀，我更喜欢以刺身方式品尝，至少不用处理细骨(个人比较懒)，入口啖啖肉，非常甘香，余韵尤长。帆立贝和海胆寿司是必吃之选，帆立贝size超大件，肉厚肥美；海胆是来自北海道的马粪，香浓馥郁，入口即溶，而且紫菜是脆身的，有很多餐厅只着重食材而忽略了这些小细节呢。熟食方面，简单如玉子烧到精致的天妇罗，水准都是高质素。玉子烧非常绵滑，厚身富层次，微微带甜，是我吃过最接近日本做法的一个玉子烧。海胆天妇罗，以紫菜包着满满的海胆，蘸上脆浆炸成，同样地只需点少少海盐就够味，这餐厅最好的地方，就是坚持不过份调味，让客人吃出食材的原味。甜品水玄信饼，我是第一次吃，类似寒天的口感，配上黑糖浆和黄豆粉，蛮清新，但水饼的质感可以再ＱＱ一点？现在有点稀稀的。总括