霸嗎拉麵 (已搬遷) 新店位置

呢间拉面系尖沙咀有一间分店，但原来系铜锣湾都有，咁多次同佢擦身而过既我，终于有机会系一试。是晚店内有好多食客，系拉面店林立的登龙街，仍然吸引到大批饕餮光顾，店内的装潢以大量日文标语为主，虽然不懂日文，但仍看得出他们要做出最强的拉面。柑太点了他们的豚肉味玉拉面，我就点了鸡骨汤拉面炙烧豚肉味玉拉面($88)，一上台，浓香的猪骨汤香直扑而来，最抢眼就系叉烧，大大块的叉烧，表面经过火炙，微焦而带金黄，而厚切的分量，在入口时，可以完全感受到肉质的嫩滑，油脂比例洽到好处，令人想大大啖咬落去。汤底系浓浓的猪骨汤，汤底不算咸，而猪骨汤入口后不干喉，唯独表面太多油，感觉较油腻，面身很索汤，入口弹牙爽滑，味玉虽然无切开，但咬开时，流心的蛋黄味道很浓。鸡叉烧味玉鸡白汤拉面($88)呢个面非常有惊喜，平常吃过的拉面都是以猪骨为主，但这个却是鸡骨为主，出来的汤很清，入口时有很厚的鸡骨味，十足老火汤一样，而叉烧不是豚肉，反而是以鸡上脾肉做的叉烧，入口很嫩滑而且分量十足，每一啖都在食嫩滑的烧鸡肉般，令人难以停口，而因为这拉面用鸡汤为主，食到最后可以将汤全部喝下也不觉油腻。这个鸡拉面却没有像豚肉拉面有特盛的多鸡叉烧的