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2024-05-27
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食私房菜最重要既系菜色够特别，环境又舒服，意外发掘到尖沙咀有一间惊喜私房菜 - 大同私房菜餐厅主打广州大同酒家的旧粤菜风格，著重保留传统广东菜，合适一家人聚餐同晏会用餐仲有一大个房间可供唱K、品茶之用，食得开心又玩得高兴🥢捞鱼生运用深海鱼取代以往的淡水鱼，食得更为放心，鱼肉新鲜嫩滑，刀功细腻，没有鱼刺，拌匀配料，并运用生菜包入饭、鱼、配料，口感层次非常丰富🥢鹧鸪燕窝粥 是广州大同酒家的名菜，以往会用作老人补身和晏会之用，加入珍贵鸟类「鹧鸪」，有浓郁的燕窝香气，放入大量金华火腿，具浓郁的咸香味道。粥品浓稠并带有鹧鸪肉的鲜美风味，温润而滋味丰富，伴入醋更加提鲜🥢陈年卤水汁 烧乳鸰乳鸰肉质嫩滑和有淡淡的肉香，外皮焦脆。陈年卤水汁香味浓郁，非常入味，味道微甜，乳鸰肉吸收了丰富的卤水汁调味，味道层次丰富，再加上自家炸虾片，乳鸽肉的嫩滑与虾片的脆爽相结合，带来丰富的口感层次🥢荔湾豉椒炒蟹菜式就如以往的艇仔船家的炒蟹，豉椒为主要调味料，豉椒的咸香和微辣与蟹肉的鲜甜相结合，形成一种鲜明的对比和丰富的层次感。🥢虾子酱柚皮节瓜以节瓜为主料，配以虾子酱和柚皮。虾子酱的咸香和柚皮的清香相互融合，为节瓜带来了独
餐厅主打广州大同酒家的旧粤菜风格，著重保留传统广东菜，合适一家人聚餐同晏会用餐仲有一大个房间可供唱K、品茶之用，食得开心又玩得高兴
🥢捞鱼生运用深海鱼取代以往的淡水鱼，食得更为放心，鱼肉新鲜嫩滑，刀功细腻，没有鱼刺，拌匀配料，并运用生菜包入饭、鱼、配料，口感层次非常丰富
🥢鹧鸪燕窝粥 是广州大同酒家的名菜，以往会用作老人补身和晏会之用，加入珍贵鸟类「鹧鸪」，有浓郁的燕窝香气，放入大量金华火腿，具浓郁的咸香味道。粥品浓稠并带有鹧鸪肉的鲜美风味，温润而滋味丰富，伴入醋更加提鲜
🥢陈年卤水汁 烧乳鸰乳鸰肉质嫩滑和有淡淡的肉香，外皮焦脆。陈年卤水汁香味浓郁，非常入味，味道微甜，乳鸰肉吸收了丰富的卤水汁调味，味道层次丰富，再加上自家炸虾片，乳鸽肉的嫩滑与虾片的脆爽相结合，带来丰富的口感层次
🥢荔湾豉椒炒蟹菜式就如以往的艇仔船家的炒蟹，豉椒为主要调味料，豉椒的咸香和微辣与蟹肉的鲜甜相结合，形成一种鲜明的对比和丰富的层次感。
🥢虾子酱柚皮节瓜以节瓜为主料，配以虾子酱和柚皮。虾子酱的咸香和柚皮的清香相互融合，为节瓜带来了独特的风味，同时保留了节瓜的鲜脆口感
🥢咖喱牛腩配旧式荷叶饭咖喱牛腩带有浓郁的咖喱香气和微辣的口感，牛腩肉的软嫩与咖喱调味的融合非常美味，旧式荷叶饭的清香和蓬松口感为整道菜提供了完美的搭配，配上咖喱汁十分惹味，而加入红醋拌饭又能消滞
🥢蟹油捞面 艇仔船家蟹油捞面，以豆鼓蟹油为基础，带有浓郁的豆鼓香味，面条口感弹性，完全没有碱水味，蟹油令面条更加香滑，味道微辣又带咸香
🥢20年陈皮红豆沙特别之处在于使用了陈年的陈皮，赋予了红豆沙独特的香气和口感，独特的柑橘香气，与红豆沙的甜味相融合，甜度适中
所有𩠌菜都十分有诚意，味道和卖相都十分出色，是次与家人共聚，下次可同朋友再试不同的菜式!
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