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2016-07-12
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跟不上潮流的我，第一次上网在小店买蛋糕。在友人推介之下，找到Valerie，一个「向金莎致敬」引起了注意，决定一试。小试牛刀，先买件装的，顺道试几款。三天前预订，可在地铁站交收。是夜在Butler吃晚饭，正好约在尖沙咀地铁站交收，十分方便。抱歉迟了15分钟，让准时6:30打电话来的店员久等了，他仍保持耐性，还细心提醒我尽快把蛋糕放雪柜。Butler的店员把蛋糕移到碟子上，还撒了糖霜，摆得漂亮。Tofu Garden用水果布置得色彩缤纷，有士多啤梨、芒果、蓝莓和黑莓，的确有花园的感觉，充满夏日气息。豆腐芝士蛋糕轻盈软滑，下面是消化饼碎做的薄薄饼底。清香的芝士蛋糕，味轻而柔和，豆腐味明显，甜度不高，健康之选。友人爱消化饼底，饼底再厚一点也不会影响比例，可能会更合他口味。Uji Matcha Roll 浓香抹茶卷把一件抹茶卷放平，放上水果，为抹茶卷的酷添上热情。蛋糕松软湿润，叉子轻轻按下去，压印一秒即逝，毫无甜度，带抹茶香。中间的抹茶忌廉，细滑、湿软，近乎抹茶软雪糕的软滑，却比其浓稠。茶味浓郁，甜度适中。仔细留意，铺在上面的水果旁，挤了较深色的抹茶忌廉。此忌廉不同彼忌廉，比卷蛋内的忌廉更浓，
小试牛刀，先买件装的，顺道试几款。三天前预订，可在地铁站交收。是夜在Butler吃晚饭，正好约在尖沙咀地铁站交收，十分方便。抱歉迟了15分钟，让准时6:30打电话来的店员久等了，他仍保持耐性，还细心提醒我尽快把蛋糕放雪柜。
Butler的店员把蛋糕移到碟子上，还撒了糖霜，摆得漂亮。
Tofu Garden用水果布置得色彩缤纷，有士多啤梨、芒果、蓝莓和黑莓，的确有花园的感觉，充满夏日气息。豆腐芝士蛋糕轻盈软滑，下面是消化饼碎做的薄薄饼底。清香的芝士蛋糕，味轻而柔和，豆腐味明显，甜度不高，健康之选。友人爱消化饼底，饼底再厚一点也不会影响比例，可能会更合他口味。
Uji Matcha Roll 浓香抹茶卷把一件抹茶卷放平，放上水果，为抹茶卷的酷添上热情。蛋糕松软湿润，叉子轻轻按下去，压印一秒即逝，毫无甜度，带抹茶香。中间的抹茶忌廉，细滑、湿软，近乎抹茶软雪糕的软滑，却比其浓稠。茶味浓郁，甜度适中。仔细留意，铺在上面的水果旁，挤了较深色的抹茶忌廉。此忌廉不同彼忌廉，比卷蛋内的忌廉更浓，甜度低，较厚稠，带甘，而且回甘长久。一个刚强，一个细腻，一次过吃到两种出色的抹茶味，十分惊喜。店方标榜采用京都宇治优质抹茶粉，看来属实。
卷蛋比得上知名的日式甜品店，甚至更佳。个人认为比宏和京林屋的更浓郁幼滑。茶香跟茶之环不相伯仲，流质状的忌廉较湿较软，茶之环的忌廉则较滑。不过，讲到性价比，Valerie占尽上风。
Salue to Rocher 向金莎致敬金色纸连质地都模彷得一模一样。打开包装，是个满布榛子碎的朱古力壳。原以为会很甜，朱古力的低甜度有惊喜，或者因为它够薄，猜是70%的黑朱古力，还有榛子碎的脆和香。里面的云尼拿忌廉超轻盈，入口带泡泡的口感，迅速溶化，只遗下忌廉的淡淡奶香。中心是幼滑浓郁的榛子酱，没金莎里的朱古力榛子酱般甜，也比其软滑得多。还有层朱古力脆脆，成功模彷金莎的层次，再改良了金莎过份的甜，青出于蓝。
开心果蛋糕是日没有供应，有点失望，只好下次再试。既然月饼已推出，不妨一试，好吃的话可考虑送礼。迷你宇治抹茶月饼礼盒(四件装)
自家品牌的包装，设计得体。打开是四个真空包装的迷你月饼，饼模印了Valerie字样加两朵小花，都几精致。整个都是抹茶，虽然没有回甘，但抹茶味十分浓郁，且不太甜。拿上手和咬下去都感觉实在，入口徐徐溶化成厚稠的抹茶浓浆，跟brownie相似。用作送礼给爱抹茶的朋友，简单又有心思，是个不错的选择。
当质素类似的门市蛋糕店越卖越贵，此类有心思、诚意的小店，似乎更吸引，也值得支持。
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