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2021-07-01
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很久没吃铁板烧，友人介绍湾仔一间餐厅，比我们之前吃过的omakase铁板烧价钱较相宜，而且环境很好，气派高雅，有空间感又有高空城市景色看，赏心悦目。我们选择一人前铁板烧$780有十道菜，一道道菜为我们新鲜准备，待我们吃完再上下一碟，vip级享受。前菜吸引我们的先是盛栽食物的容器，充满心思，有面豉青瓜、醋渍水云、高糖蕃茄，依次序吃，先是爽口的青瓜，再到酸微微水云及甜度很高的蕃茄。季节沙律是日款式是烟三文鱼沙律，浓味的烟三文鱼，配上新鲜清爽的沙律菜，刚好得到平衡，沙律菜中有酸甜沙律酱汁，很开胃。刺身三款分别有𫠒红、黑鯥及鲽鱼刺身，𫠒红，𫠒红外型和味道都似油甘鱼，肉质爽口带鲜味，黑鯥也是爽口口感，以少少辣来调味，带出其鲜味，最后吃油脂较重的鲽鱼，加上火灸过，鱼油在口中融化，香味迷人。白鳕鱼 开始铁板烧菜式，白鳕鱼烧到的熟度刚刚好，鱼肉十分滑溜，它没有细骨也吃得方便，每口都有鱼油和鱼香，满足。南非鲍鱼大大只的鲍鱼，细心的切好小件，让我们可以一口一件，带点嚼劲的口感，有爽弹的感觉，也渗出鲍鱼特有的鲜味，非常吸引。大虾上菜时已立即闻到浓郁的虾香味，满心期待，虾只本身都好巨型，所以切开几小件，既方便
我们选择一人前铁板烧$780有十道菜，一道道菜为我们新鲜准备，待我们吃完再上下一碟，vip级享受。
前菜
吸引我们的先是盛栽食物的容器，充满心思，有面豉青瓜、醋渍水云、高糖蕃茄，依次序吃，先是爽口的青瓜，再到酸微微水云及甜度很高的蕃茄。
季节沙律
是日款式是烟三文鱼沙律，浓味的烟三文鱼，配上新鲜清爽的沙律菜，刚好得到平衡，沙律菜中有酸甜沙律酱汁，很开胃。
刺身三款
分别有𫠒红、黑鯥及鲽鱼刺身，𫠒红，𫠒红外型和味道都似油甘鱼，肉质爽口带鲜味，黑鯥也是爽口口感，以少少辣来调味，带出其鲜味，最后吃油脂较重的鲽鱼，加上火灸过，鱼油在口中融化，香味迷人。
白鳕鱼
开始铁板烧菜式，白鳕鱼烧到的熟度刚刚好，鱼肉十分滑溜，它没有细骨也吃得方便，每口都有鱼油和鱼香，满足。
南非鲍鱼
大大只的鲍鱼，细心的切好小件，让我们可以一口一件，带点嚼劲的口感，有爽弹的感觉，也渗出鲍鱼特有的鲜味，非常吸引。
大虾
上菜时已立即闻到浓郁的虾香味，满心期待，虾只本身都好巨型，所以切开几小件，既方便调较熟度，也方便进食。虾只肉质新鲜，有虾的鲜甜味，加上少少黑椒调味，最重要是蝶上满布虾膏，将它沾在虾上，十分惹味香浓。
A5和牛薄烧
烧之前细心的问我们想要的熟度，也做到所要求的，我选了半成熟，A5和牛脂肪分布平均，烧过后却不会觉得油腻，牛肉香和牛脂香平衡，薄薄嫩嫩的A5和牛包著新鲜葱粒和蒜片，真是幸福的滋味。旁边细心的附了点烧蔬菜，不用怕吃肉会腻。
炒饭
在铁板上，简单的以蛋、葱、牛肉、甘笋粒、珍珠米制作的日本铁板炒饭，一点也不平凡，那扑鼻的香气，令人不禁将饭都大口吃进肚子里，虽然已经饱了。
由头带到尾，每道菜都用心制作，选材一流，无论是海鲜和肉类都令人满意，碟和碗都很漂亮，有日本人追求美的体现，整体性价比高，值得回头。
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