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2021-12-13
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人总会有时候就想吃浓味一点/辣一点的东西像这天就去了由马来西亚槟城老师傅传授秘技的「虾面店」吃一下马来西亚的传统手工虾面平常一碗面大约需要$7X-$8下午茶时段(平日一至五2:45pm后)会便宜很多哦😂虽然面的份量会少一点 (餐厅有写在餐牌上蛮贴心的~🥰)但其实够饱了 而且随餐附送饮料 ⭐辣味虾汤底 配 虾肉肉片油面 + 冻柠茶 $48⭐餐厅里有四大汤底可以选包括辣味虾 咖哩喇沙 猪骨鸡汤 福建卤面选汤底我考虑了很久!!! 也太难选择了每款都想吃~~😭最后决定选「辣味虾汤底」想说虾应该是餐厅的特色吧而且这款做法也很复杂 让我更加好奇它的味道官方资料：以虾壳、洋葱、辣椒等材料，加入少量肉骨手炒熬煮超过7小时做成汤汁，再配面、蔬菜和其它配料，例如炒足3小时的虾壳，更选用比较有份量的新鲜香港近岸中虾，上枱前再加入通菜及芽菜增加口感这样煮出来的汤底当然会比较油可是我还是忍不住想在吃之前喝一口汤底喝完以后就觉得这是我的菜呀！！！😍😍😍它有一定辣度，但更偏向香料辣的感觉汤底有复杂的味道，例如虾的鲜味 青菜的蔬菜味鲜甜却带辣 好过瘾 👍👍👍至于属于配料的虾和肉片我觉得味道是还好🤣它的虾
像这天就去了由马来西亚槟城老师傅传授秘技的「虾面店」吃一下马来西亚的传统手工虾面
平常一碗面大约需要$7X-$8
下午茶时段(平日一至五2:45pm后)会便宜很多哦😂
虽然面的份量会少一点 (餐厅有写在餐牌上蛮贴心的~🥰)
但其实够饱了 而且随餐附送饮料
⭐辣味虾汤底 配 虾肉肉片油面 + 冻柠茶 $48⭐
餐厅里有四大汤底可以选
包括辣味虾 咖哩喇沙 猪骨鸡汤 福建卤面
选汤底我考虑了很久!!! 也太难选择了每款都想吃~~😭
最后决定选「辣味虾汤底」
想说虾应该是餐厅的特色吧
而且这款做法也很复杂 让我更加好奇它的味道
官方资料：
以虾壳、洋葱、辣椒等材料，加入少量肉骨手炒熬煮超过7小时做成汤汁，再配面、蔬菜和其它配料，例如炒足3小时的虾壳，更选用比较有份量的新鲜香港近岸中虾，上枱前再加入通菜及芽菜增加口感
这样煮出来的汤底当然会比较油
可是我还是忍不住想在吃之前喝一口汤底
喝完以后就觉得这是我的菜呀！！！😍😍😍
它有一定辣度，但更偏向香料辣的感觉
汤底有复杂的味道，例如虾的鲜味 青菜的蔬菜味
鲜甜却带辣 好过瘾 👍👍👍
至于属于配料的虾和肉片我觉得味道是还好🤣
它的虾外表是已经干干扁扁的 肉口感扎实
我猜应该是被归类在汤底里吧
下次应该会选配腐角 鱼蛋了
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