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2020-05-13
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见到好多朋友强烈推荐呢间开左几个月嘅omakase, 今次就同朋友嚟试下系咪真系咁正。食左3个钟真系好满足，估唔到呢个价会份量咁大。◆Summary◇有吧台、普通餐台、独立房，餐台坐得阔落又够光猛好啱影相📸食材用料都几高质，冇将货就价，鱼肉经过熟成。店员讲解得又好详细✅总体嚟讲系近来性价比最高嘅omakase之一，价钱亦比较亲民全晚我最中意嘅系 🥢金目鲷刺身 🥢烧右口鱼边 🥢室津生蚝 🥢中拖罗 同🥢沙甸鱼同埋好欣赏佢地竟然有 🥢玉子布甸 食，印象中得Saito、中本同鮨慎有呢种玉子提供，过程极花心思同时间🔅入门口会量体温🔅寿司饭松软充满空气感，加入左赤酢，但前期酸度唔算太高，去到中后段先慢慢觉得酸度提升配合到鱼料———————————————————◆刺身拼盘◇当晚有平贝、金目鲷、深海池鱼、象拔蚌、右口鱼、烧右口鱼竹炭盐平贝👉🏻质地紥实爽口右口鱼👉🏻入口肥美弹牙，略有筋金目鲷👉🏻 经过13日熟成，有别平时食到嘅清甜，呢片金目鲷鱼味浓厚甘香 ✨深海池鱼👉🏻熟成7日，肥厚柔软象拔蚌👉🏻超厚身，爽口弹牙烧右口鱼边👉🏻 微微嘅炭烧香气，感受油脂迸发✨◆荧
◆Summary◇
有吧台、普通餐台、独立房，餐台坐得阔落又够光猛好啱影相📸食材用料都几高质，冇将货就价，鱼肉经过熟成。店员讲解得又好详细✅总体嚟讲系近来性价比最高嘅omakase之一，价钱亦比较亲民
全晚我最中意嘅系 🥢金目鲷刺身 🥢烧右口鱼边 🥢室津生蚝 🥢中拖罗 同🥢沙甸鱼
同埋好欣赏佢地竟然有 🥢玉子布甸 食，印象中得Saito、中本同鮨慎有呢种玉子提供，过程极花心思同时间
🔅入门口会量体温
🔅寿司饭松软充满空气感，加入左赤酢，但前期酸度唔算太高，去到中后段先慢慢觉得酸度提升配合到鱼料
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刺身拼盘
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刺身拼盘
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当晚有平贝、金目鲷、深海池鱼、象拔蚌、右口鱼、烧右口鱼
竹炭盐平贝👉🏻质地紥实爽口
右口鱼👉🏻入口肥美弹牙，略有筋
金目鲷👉🏻 经过13日熟成，有别平时食到嘅清甜，呢片金目鲷鱼味浓厚甘香 ✨
深海池鱼👉🏻熟成7日，肥厚柔软
象拔蚌👉🏻超厚身，爽口弹牙
烧右口鱼边👉🏻 微微嘅炭烧香气，感受油脂迸发✨
荧光鱿鱼带子
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◆荧光鱿鱼◇
正值荧光鱿鱼旺季，新鲜鱿鱼冇经过灼熟，轻轻烤过带些许香味，咬落肥膏即刻爆晒出来
◆烧平贝边◇
脆脆地充满炭烧风味，带淡淡的柚子香，撒左七味粉更加香口
◆炸带子◇
超厚身带子，外皮薄薄炸至酥脆
不过就略遮盖左带子嘅鲜味
白虾黑鯥赤鯥
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烧赤鯥
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拖罗
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海胆
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◆寿司◇
鲛鱼👉🏻经过8日熟成，肥厚鲜美
白虾👉🏻超软滑，配搭醋饭粘度提升更加融为一体
烧赤鯥👉🏻 炭烧香，鱼味重 ✨
烧黑鯥👉🏻油香爆发，鱼味感觉比赤鯥淡dd
中拖罗👉🏻望落油脂唔算多，但食落鱼味同油份又颇为平衡✨
大拖罗👉🏻经过炙烧将油分逼出，入口即溶，食落更加澎湃✨
北海道白海胆军舰👉🏻海胆超软滑甜甜地
沙甸鱼👉🏻 5月已经接近沙甸鱼的最佳季节，鱼肉肥厚，用醋腌过之后腥味全无，同舍利嘅化学反应达到全晚巅峰✨
鲭鱼👉🏻醋味冇沙甸鱼咁重，更多系油分嘅香气
室津生蚝
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◆室津生蚝 ◇
加入芥末酸汁
食落非常肥美鲜甜
回甘度超高，过左5分钟就feel到嘴入面嘅甜味
白子
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◆白子◇
有惊喜！完全不腥，咬开仲食到白子滑溜嘅感觉，竟然有饮鱼汤嘅错觉
烧真鲷鱼鱼鲛
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◆烧真鲷鱼鱼鲛◇
表皮超脆，鱼肉爽嫩弹牙
◆海鳗配自制鳗鱼汁◇
有细骨但唔影响穴子嘅柔软同甜口
玉子布甸
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◆玉子布甸◇
布甸一般嘅玉子
花费工序几多
Q弹软滑微微甜
张贴
