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2020-02-23
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嗜辣嘅foodie一定唔可以错过！😎 经朋友介绍得知， 如心酒店集团旗下湾仔荟贤居有间隐世新派fusion川菜—「川流」「Sichuan Lab」， 环境好chill，食物又有水准， 菜式比坊间嘅川菜有惊喜， 真系闻名不如见面！😏 餐厅隐身于巷仔嘅角落， 外面嘅挂灯令餐厅尤如置身于spotlight底下， 加上餐厅里面嘅装潢设计型格简约，充满时尚气息！ 墙身挂满一系列嘅化验瓶， 瓶中盛着不同香料和来自全球各地罕见嘅辣椒🌶️。 同餐厅名「Sichuan Lab」相呼应，好似实验室咁！😳 好多款菜式都好吸引， 传统嘅有，新派又有， 真系令人好花多眼乱， 每一款都好有兴趣试！😍 除咗al la cart， 仲有套餐，二位、四位、六位用都有， 建议第一次嚟食都系食套餐好， 因为可以一次过试晒多款美食！☺️ 我地俩口子叫左一个二人套餐， 仲额外加左两款小食。 每枱都会有四格嘅特色小食， 其中嘅爆谷真系好特别， 甜中带辣，好开胃。😌 棒棒鸡沙律 Shredded Chicken with fresh vegetables and
经朋友介绍得知，
如心酒店集团旗下湾仔荟贤居有间隐世新派fusion川菜—「川流」「Sichuan Lab」，
环境好chill，食物又有水准，
菜式比坊间嘅川菜有惊喜，
真系闻名不如见面！😏
餐厅隐身于巷仔嘅角落，外面嘅挂灯令餐厅尤如置身于spotlight底下，
加上餐厅里面嘅装潢设计型格简约，充满时尚气息！
墙身挂满一系列嘅化验瓶，
瓶中盛着不同香料和来自全球各地罕见嘅辣椒🌶️。
同餐厅名「Sichuan Lab」相呼应，好似实验室咁！😳
好多款菜式都好吸引，传统嘅有，新派又有，
真系令人好花多眼乱，
每一款都好有兴趣试！😍
除咗al la cart，仲有套餐，二位、四位、六位用都有，
建议第一次嚟食都系食套餐好，
因为可以一次过试晒多款美食！☺️
我地俩口子叫左一个二人套餐，仲额外加左两款小食。
每枱都会有四格嘅特色小食，
其中嘅爆谷真系好特别，
甜中带辣，好开胃。😌
小食
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Shredded Chicken with fresh vegetables and fruits
口感非常丰富嘅棒棒鸡沙律，
麻、辣、酸、甜、咸、鲜都有，
鸡腿肉好嫩滑，
配上香甜嘅火龙果和滑溜粉皮，不错嘅配搭。
棒棒鸡沙律
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Spicy Thick Soup with vinegar and peppers
浓调适中，
用料十足，有鸭血、木耳、豆腐等，口感丰富！
加上以有「胡椒之王」之称，柬埔寨贡布嘅胡椒调味，
香味复杂并带有浓郁花香，
微辣而不呛，味道有层次。
醋椒胡椒羹
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可以让「胡椒之王」萦绕口腔～😌
🌟推荐❗️家乡熏腊肉胡椒饼Pan-fried Sichuan cured pork patties with peppers
胡椒饼外皮酥脆内软，
同样都系采用「胡椒之王」作调味，
加入脂香四溢嘅四川烟熏腊肉和葱粒等，
层次感十足！
去唔到台湾，就黎食「川流」嘅胡椒饼过下瘾先！😎
家乡熏腊肉胡椒饼
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Double-cooked local pork slices with garlic sprouts
煎到两面金黄酥香嘅五花肉，
食落感觉一啲都唔油腻，仲好惹味呀！😏
蒜苗回锅肉
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Poached spicy Chilean Sea Bass Ball in chili broth
平时狮子头都系以猪肉做成，
但「川流」则以鱼肉做，
真系for the first time in forever！😂😂
确实系一个绝妙嘅尝试！味道好有水准！
外层爽弹，
内层系起骨拆肉嘅鲈鱼肉，鲜香滑溜，好有层次，
水煮微辣惹味，必试！👍🏻
水煮白鲈鱼狮子头
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水煮白鲈鱼狮子头
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Sautéed string beans with minced beef
看似简单小菜，
但小编就觉得系食过最出色嘅『干煸四季豆』！
完全唔油腻，仲好干爽，
加上四季豆幼嫩爽脆，微辣惹味！😋
干煸四季豆
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Tan Tan noodles
比起传统嘅担担面，多左一份香浓嘅辣劲，
嗜辣嘅foodie值得一试！😏
风味担担面
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Soft bean curd with Sichuan traditional brown sugar
豆花都算滑溜，
不过无乜豆香，可能系因为红糖味浓，
不过甜嘅嘢食解辣就最啱啦！
都算不错嘅总结～😌
古方红糖豆花
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而家凡惠顾《德匠川菜》，
每位都可以获赠得奖鸡尾酒—『舌尖上的花椒』『Pepper on the tongue』一杯，
平时一杯特色鸡尾酒都要过百啦，真系好抵呀！😎
入口清爽，带花香，
加上花椒嘅点缀，
后劲带麻香，麻得好过瘾！👍🏻 🌟推荐❗️
舌尖上的花椒
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Crispy Paper-thin beef slices （$98）
以本地骟牯黄牛嘅后腿腱切片后风干，
加入自家制嘅酱油、香料
薄得透光，纹理细致清晰，
薄薄一片，口感香脆酥化，
香甜中带肉香，好食😋！
灯影牛肉
$98
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Okinawa brown sugar glutinous rice cakes （$78）
可能系小编在香港食过最出色嘅糍粑！❤️
外皮薄而脆，里面嘅糯米团超软糯，
烟烟韧韧，
配上黄豆粉和香甜可口嘅冲绳黑糖，超好食！☺️
冲绳黑糖糍粑
$78
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冲绳黑糖糍粑
$78
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餐厅由选材和烹调手法都好讲究，
每一道菜都别出心裁，风味独特，
整体水准极高，
而且餐厅装潢和员工服务，值得推荐！
下次会再黎帮衬！😏
张贴
