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2018-04-15
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O-ma-ka-se日文的意思系厨师发辨，这是日本品尝日本料理的最高境界，因为食客永远都唔知下一道菜是什么，就算是嚟到，你一样唔知是什么，只系师傅口术才知是什么食物，其种类及做法。其实所有食物选材，烹调方法，餐厅气氛都是全部由师傅即席作主，全是他的控制范围，所以不同师傅，就会出现不同食物，不同气氛，不同的Omakase。老老实实，抵唔抵食，值唔值，就真系要睇下边位师傅主理啦。不过，有一点会相同，就系收得你呢口价钱，食物一定系最优质，最当造的食材。今次为我哋尽备嘅师傅，就系Andy师傅。我系佢囗术中只系知道有以下食材：顺菜，鲷鱼，岁鳗，毛蟹炒饭，鲜鱼汤，赤背，小虾，小尤鱼⋯等等。其实有好多食咗落肚都唔知系乜，或者唔知系乜鱼⋯⋯唉⋯⋯不过，所有食物都好好味⋯⋯顺菜(じゅんさい)，又叫做莼，又名莼菜、水葵，多年生水生宿根草本，为浮叶性水生植物。性喜温暖，适宜于清水池生长。颜色透明，清晨时分采摘。味道，好似啫哩，口感特别，清甜味，又有弹性，又爽口。鲷鱼，红红地色，味道清鲜又甜美，日本贵价刺身之一。鱼肉弹口，又有实肉感，非常鲜甜，食后必定挂念，停不了口。毛蟹炒饭，特别制造，系餐厅嘅Faceboo
日文的意思系厨师发辨，这是日本品尝日本料理的最高境界，因为食客永远都唔知下一道菜是什么，就算是嚟到，你一样唔知是什么，只系师傅口术才知是什么食物，其种类及做法。其实所有食物选材，烹调方法，餐厅气氛都是全部由师傅即席作主，全是他的控制范围，所以不同师傅，就会出现不同食物，不同气氛，不同的Omakase。老老实实，抵唔抵食，值唔值，就真系要睇下边位师傅主理啦。不过，有一点会相同，就系收得你呢口价钱，食物一定系最优质，最当造的食材。今次为我哋尽备嘅师傅，就系Andy师傅。
我系佢囗术中只系知道有以下食材：
顺菜，鲷鱼，岁鳗，毛蟹炒饭，鲜鱼汤，赤背，小虾，小尤鱼⋯等等。其实有好多食咗落肚都唔知系乜，或者唔知系乜鱼⋯⋯唉⋯⋯不过，所有食物都好好味⋯⋯
顺菜(じゅんさい)，又叫做莼，又名莼菜、水葵，多年生水生宿根草本，为浮叶性水生植物。性喜温暖，适宜于清水池生长。颜色透明，清晨时分采摘。
味道，好似啫哩，口感特别，清甜味，又有弹性，又爽口。
鲷鱼，红红地色，味道清鲜又甜美，日本贵价刺身之一。鱼肉弹口，又有实肉感，非常鲜甜，食后必定挂念，停不了口。
毛蟹炒饭，特别制造，系餐厅嘅Facebook见到，留位时一并要求，师傅每晩只做一锅，不会多造。记住，如果你冇食过此饭，可以一试，但必须要有6-8人才好食，其实炒饭非常大锅，否则食饱饭后，你可能食不了其他新鲜食材啊⋯⋯
毛蟹，两只，全起肉，只有蟹肉，没有蟹骨，蟹羔最后才落，然后另一师傅场炒，哗，炒饭非常香囗，香味十足，一开锅盖已经闻到，一淡蟹肉一淡饭，Wooow....鲜味到呢⋯⋯饭系日本优质水晶米，好松软，好滑，又干身。
鱼汤，奶白色，鲜鱼味十足，好好饮。
总推介指数：10/10
其实，咁大个人好少食啲咁贵嘅嘢，今次初尝后已念念不忘每样食物，好想再次一试，可惜成$1500位，系＄1500位，真的不能够每星期都来，不过，两三个月一次才不算太过份吧。
再讲，餐厅都非常公道，不论什么人也需要订位，当晚黄影帝同朋友都亲自到来，可惜冇订位，而餐厅又冇现位，餐厅只好劲讲不好意思，也要请他去其他嘅餐厅。因此，来此店，订位是必须的啊。
张贴
