潮福蒸氣石鍋 (已結業)

星期五晚， 我和一班旧同事相约到旺角的潮福尝试新出品的蒸气锅， 他们食过话唔错，所以我都想试下，果然十分有惊喜，比我想像中更好。首先来的是一盅虫草鸡龙趸骨炖汤， 汤很够热，而且真材实料，很足料，味道很好。跟著是海中虾，海中虾十分新鲜，捧出来时还会动，放在蒸气锅煮熟，很鲜甜美味， 蚬和蚌也很新鲜，一点也不轫，也没有半点腥味。压轴出场的是龙虾，龙趸，鲍鱼，圣子皇和扇贝，龙虾捧出来时也是会动的，这些海鲜都超级新鲜，令人眼前一亮。龙虾肉鲜甜多汁；龙趸则嫩滑鲜味， 鲍鱼扇贝圣子皇都不轫，蒸的火喉恰到好处；扇贝伴有粉丝和蒜蓉， 蒜蓉本身已经很香，粉丝加点鼓油，令扇贝的鲜味更特出，好味到难以形容。食到这里时，我原本以为差唔多，但我想不到这只是开始，还有和牛，鸡，栗米，菜心，花枝丸，马拉糕等火锅配料任点任食， 比较特色的配料是菜肉酿凉瓜，凉瓜一点苦涩味也没有，肉酿落凉瓜也很合拍，味道不俗。食了这么多，我已感到很满足，但原来主角还未出场，这儿的主角是淮山瑶柱粥底，粥底就在蒸气锅底，用粥的蒸气把上面的海鲜和蒸气锅配料蒸熟，粥吸收了海鲜和肉类菜类的精华，简直是完美，令人回味无穷，建议大家不要在前段吃得太饱，