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2019-06-28
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朋友最爱吃近年最Hit的蒸气锅，贪它比一般的火锅更轻盈健康。而我最钟情最期待的，是蒸气锅必备的新鲜海鲜。这家蒸气锅餐厅，位于地点比较僻静的天文台道，比较远离人烟，感觉私隐度高。是晚食材主打海鲜，款款海鲜都非常新鲜，鲜味道十足。而且又有专人服侍蒸海鲜，全程不用自己动手，可轻轻松松跟朋友谈天说地，非常梳乎。在等候朋友期间，我率先吃着蒜蓉拍青瓜。拍青瓜酸酸地，又带点辣，青瓜爽甜，非常醒胃。率先打头阵的是黑松露蒸蛋。整体的感觉有点像日式的茶碗蒸，蒸蛋非常滑溜，再加上黑松露酱，清淡得来带点黑松露的幽香，感觉不俗。再来便是直入戏玉——蒸海鲜。花甲和大连鲍鱼均十分鲜甜，鲍鱼的肉质又结实又弹牙，配上虫草花，鲜味更突出。接着来的纽西兰蛏子皇，长如筷子，肉质同是非常弹牙和鲜甜，果然是新鲜货。巨型尺寸的美国桶蚝，视觉上十分肥美，味道鲜甜，质感嫩滑。冬菜蒸马友有惊喜，新鲜的马友味道鲜甜，配上冬菜调味，鲜味更突出。墨鱼丸为店家新鲜手打，非常弹牙，只嫌每人两粒不够喉。安格斯牛小排，牛味十足，清蒸牛肉片，比一般火锅的焯熟方式，更能保存肉汁，牛肉味更香浓。最后一款清蒸食材，便是甜梅菜菜心，在甜梅菜的衬托下，菜心的味道
这家蒸气锅餐厅，位于地点比较僻静的天文台道，比较远离人烟，感觉私隐度高。
是晚食材主打海鲜，款款海鲜都非常新鲜，鲜味道十足。而且又有专人服侍蒸海鲜，全程不用自己动手，可轻轻松松跟朋友谈天说地，非常梳乎。
在等候朋友期间，我率先吃着蒜蓉拍青瓜。拍青瓜酸酸地，又带点辣，青瓜爽甜，非常醒胃。
率先打头阵的是黑松露蒸蛋。整体的感觉有点像日式的茶碗蒸，蒸蛋非常滑溜，再加上黑松露酱，清淡得来带点黑松露的幽香，感觉不俗。
再来便是直入戏玉——蒸海鲜。花甲和大连鲍鱼均十分鲜甜，鲍鱼的肉质又结实又弹牙，配上虫草花，鲜味更突出。
接着来的纽西兰蛏子皇，长如筷子，肉质同是非常弹牙和鲜甜，果然是新鲜货。
巨型尺寸的美国桶蚝，视觉上十分肥美，味道鲜甜，质感嫩滑。
冬菜蒸马友有惊喜，新鲜的马友味道鲜甜，配上冬菜调味，鲜味更突出。
墨鱼丸为店家新鲜手打，非常弹牙，只嫌每人两粒不够喉。
安格斯牛小排，牛味十足，清蒸牛肉片，比一般火锅的焯熟方式，更能保存肉汁，牛肉味更香浓。
最后一款清蒸食材，便是甜梅菜菜心，在甜梅菜的衬托下，菜心的味道更鲜甜味美。
吃完清蒸食材后，蒸气锅的压轴重头戏来了，那便是充分吸收了清蒸海鲜汁的粥底。粥底可拣选南瓜、粟米、菜干、黄豆鲜腐竹和瑶柱，同时可加配排骨或鸡。我们选择了黄豆鲜腐竹配排骨做粥底的配料。经过蒸海鲜的加持，粥底变得又绵又滑，而且有充满淡淡的海鲜味， 十分美味。
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