紫醉軒 (已結業)

喜欢外出用膳，更喜欢尝试新餐厅、新口味。今天走过油麻地时，收到传单，新张期间晚市八八折，于是就试试这间新开的紫醉轩。中式餐厅西式风格，而且还有两张特色露天桌枱，可惜今天只有12度，只能坐室内。餐厅服务很好，经理为我们介绍了餐厅特色菜，试过后确实很不错。头盘是「金美椒低温蛏子」是一个fusion菜凉菜，蛏子低温处理，配上手工去皮切粒的红椒和川椒，最后还加上经过分子料理的黑醋波波，卖相精致，蛏子爽口鲜甜，配上黑醋和红椒川椒粒，味道更有层次，厨师充满创意。红油小炒肉：上台时麻香扑鼻，味道不算太辣但有很香的麻椒香气，肉片新鲜，配上幼嫩的中芹和红椒丝，特别好食😋棉花带子泡饭：这个绝对不能错过，棉花是蛋白+带子泡油炸成的一粒粒比乒乓球大的蛋白球。泡饭是用高汤加菰菌、带子和芫荽，吃的时候再加上脆米通，真心推荐，创意、心机料理，非常好吃。翠衣白玉：翠衣是嫩绿的蒸鸡蛋白加葱汁，白玉是煎到金黄色的带子，面层再加上泡油的瑶柱丝，整个翠衣白玉十分精致，口感超级嫩滑鲜味。