八沢 (霎東街) (已結業)

八沢是一间最近人气颇盛的乌冬专门店，主打忌廉汤底乌冬，不过都有拉面和饭选择，全部几十蚊有交易，所以平日都几多人帮趁。店面不算大，不过座位都不会太挤迫。话明乌冬专门店，当然要试下佢个乌冬，这里有汤乌冬和挂乌冬，挂乌冬就是汁捞乌冬，另外再点了小吃分吃。芥辣八爪鱼($36)芥辣味够重，刺激得来不会太呛鼻，但份量就比想像中少。紫番薯甘栗饼($28)吉列皮够脆，紫番薯甘栗馅料甜而不腻。黑松露忌廉海鲜乌冬($98)奶白色的忌廉汤底上面有一堆黑松露酱，先试汤底，超香黑松露味，汤底浓厚顺滑。乌冬软滑烟韧，不会过腍，份量适中。海鲜乌冬有两大只帆立贝和三文鱼，都几足料。黑蒜灸烧极浓黑豚肉乌冬($87)黑蒜汤底未食已经闻倒很香黑蒜味，乌冬上有灸烧黑豚肉、半熟蛋和日本鱼蛋。黑豚肉少少肥，肉质很滑。乌冬口感同样滑溜烟韧。冻柠蜜($22)柠蜜都饮得出蜜糖味，甜度适中。总结，乌冬口感烟韧，忌廉汤底和黑蒜汤底各有特式，两款都好吃，实在不能错过。