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2009-10-14
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我跟老弟都很爱吃大闸蟹，早前见大闸蟹已上市，看见报章的报导已教我恨得牙痒痒。昨天有时间，便到铜锣湾买蟹。这几年以来都光顾华记永昌号，有时买大、有时买细，视乎食蟹partner的喜好，而这么多次的经验也让我非常满意。昨天自家人吃，当然选最大的，店员起初介绍了六两左右的，不过见有7两的，当然要大的啦！大的价钱是$380 / 1斤，店员替我选了4只，结账要$712，差不多$178一只，真的颇贵，不过1年也没有多少次吃蟹的机会，也管不了那么多。把蟹及其它配料带回家，那4只蟹仍然是活生生的，由于要等弟弟回来，便先放他们入雪柜。把姜粒及姜片预备好，便开始煲水洗蟹，由于蟹size较大，店员叮咛要蒸25分钟。老弟回来时刚好蟹已经ready，急不及待打开我们今年入秋后的第一只大闸蟹 (我们只爱吃公的)。虽然未算爆羔，不过已经不错了，蟹羔金黄、软滑香甜、有少少「立」口的感觉，白羔不算太多，不过积素很好。蟹肉鲜甜，赞！用了差不多1小时解决了第一只，第二只上场，巧合地我跟老弟的第二只都比第一只好，羔亦较多，白羔更是香糯到不得了！我们两姊弟也顾不得了其它，只是专心去对付那只美味大闸蟹。总的来说，现在尚未算是食大
把蟹及其它配料带回家，那4只蟹仍然是活生生的，由于要等弟弟回来，便先放他们入雪柜。把姜粒及姜片预备好，便开始煲水洗蟹，由于蟹size较大，店员叮咛要蒸25分钟。老弟回来时刚好蟹已经ready，急不及待打开我们今年入秋后的第一只大闸蟹 (我们只爱吃公的)。虽然未算爆羔，不过已经不错了，蟹羔金黄、软滑香甜、有少少「立」口的感觉，白羔不算太多，不过积素很好。蟹肉鲜甜，赞！用了差不多1小时解决了第一只，第二只上场，巧合地我跟老弟的第二只都比第一只好，羔亦较多，白羔更是香糯到不得了！我们两姊弟也顾不得了其它，只是专心去对付那只美味大闸蟹。
总的来说，现在尚未算是食大闸蟹的最佳时机，始终农历9月都尚未来临。不过昨晚吃的质素已经很不错了。每次我也安心让店员帮我们挑选，而每次也没有令我失望！
张贴
