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2020-01-05
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鐵板燒雪舟聽個名就知道係食日式鐵板燒，佢位於高質餐廳林立的銅鑼灣Cubus，雖然雪舟的鐵板燒晚餐人均消費閒閒地都過千元，但午餐就抵食好多，由最平$280到最貴$628就有交易，所以都幾多人趁weekend黎食，如果想坐吧枱位就更加要一早訂位，我地當日book左12點食，12點幾已經見吧枱位全部坐滿。今次我地揀左中間價位的雪舟午餐($328)，裡面包左沙律、茶碗蒸、燒海鮮、主菜、炒野菜、飯、味噌湯、餐茶和甜品，都幾豐富。番薯沙律番薯香甜，下面的沙律菜加左少少胡麻醬，酸酸地幾開胃。茶碗蒸蒸蛋熱辣辣，口感好滑溜。食完茶碗蒸，師傅就開始燒海鮮。燒大蝦和帶子大蝦肉質結實爽彈，蝦殼燒至脆卜卜，連蝦殼都食得，帶子夠厚身，燒到僅僅熟，中間肉質仲帶點半透明，食我出帶子的鮮甜味。牛胸內膜主菜可以五選一，我加$30轉了牛胸內膜，點了五成熟，中間肉色呈更紅色但沒有血水流出，旁邊是蔬菜汁。牛胸肉膜肉質好軟嫩，不會太韌也沒有筋，本身簡單右點鹽燒已經好味，鍾意濃味的可以蘸上蔬菜汁吃。季節炒野菜食完肉再食返啲菜。海膽炒飯午餐原本只配白飯或蒜蓉炒飯，我加左$45轉海膽炒飯，炒飯炒得夠乾身，師傅將部份炒飯壓成薄片再燒至脆
今次我地揀左中間價位的雪舟午餐($328)，裡面包左沙律、茶碗蒸、燒海鮮、主菜、炒野菜、飯、味噌湯、餐茶和甜品，都幾豐富。
番薯沙律番薯香甜，下面的沙律菜加左少少胡麻醬，酸酸地幾開胃。
番薯沙律
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蒸蛋熱辣辣，口感好滑溜。
茶碗蒸
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燒大蝦和帶子大蝦肉質結實爽彈，蝦殼燒至脆卜卜，連蝦殼都食得，帶子夠厚身，燒到僅僅熟，中間肉質仲帶點半透明，食我出帶子的鮮甜味。
燒大蝦和帶子
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燒大蝦和帶子
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燒大蝦和帶子
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牛胸內膜主菜可以五選一，我加$30轉了牛胸內膜，點了五成熟，中間肉色呈更紅色但沒有血水流出，旁邊是蔬菜汁。
牛胸內膜
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牛胸內膜
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季節炒野菜
食完肉再食返啲菜。
季節炒野菜
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海膽炒飯
午餐原本只配白飯或蒜蓉炒飯，我加左$45轉海膽炒飯，炒飯炒得夠乾身，師傅將部份炒飯壓成薄片再燒至脆卜卜，幾特別。
海膽炒飯
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味噌湯
食完炒飯飲返個味噌湯暖下胃，味噌湯調較到冇咁鹹，啱返香港人口味。
味噌湯
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餐茶揀左畚檸茶幫助消化。
甜品是雜果賓治，每樣水果都有啲。
總結，鐵椒燒水準高，午餐好豐富，定價比晚餐便宜得多，食完都唔會肉赤。
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