越泰 (已結業)

星期三中午，同事带我到这间越式餐馆食lunch, 中午时间要等位对我而言开始习以为常，好的餐厅要等更耐更是无可厚非，为了食好野，唯有等下。等了良久后，终于有位，于是就点了顺化香茅猪扒汤河，本来只是谂住不想食太多，想食清淡点，想不到有惊喜。顺化是指顺化市，位于越南中部承天顺化省的省会，古称富春。顺化香茅猪扒汤河即顺化风味的香茅猪扒汤河，之前的食评都有提及过越南菜式分为三个菜系，包括南部，中部和北部，顺化是属于越南中部，所以菜式就会有小配菜和较具辣味，这次的小配菜是指天椒和青柠，青柠汁和指天椒加入猪扒，青柠汁的酸甜令猪扒变得清新，油而不腻，指天椒的辣味好劲但又很惹味，猪扒够厚肉松软，肉汁被松软的脆皮锁住，外脆内软但又不会太干身，肉质带有香茅的味道，配合了调味料，味蕾有想不到的感觉，是我暂时食过最好味的猪扒。至于汤河方面，清淡的汤底，配上传统越南汤河的配料（如：芽菜，葱花，洋葱，罗勒等），配料的份量适中，不会夺走汤河的清甜，反而令汤河更清新更好味，随餐附送的饮品是热柚子蜜，柚子蜜甜了点，如果可以不太甜会更好。总括而言，这儿的香茅猪扒汤河价钱合理，汤河的份量很多，香茅猪扒很美味，绝对值得推介。