影片
更多
2013-08-17
1813 浏览
一提「珠江酒家」，大家的反應都是「嘩，好重口味！」的確，那裡小菜幾乎清一色都是肥膩、重調味，而且地方麻甩，但偶爾一餐來瘋狂一下，也是件令人暢快的事啊。「珠江酒家」位於荔枝角道「雷生春」對面，位置其實蠻難找。店內裝潢幾乎可以用簡陃來形容，手寫菜名紙就隨便貼在牆上，巧螢光呀！講多無謂，巧食最實際。先來涼菜有「涼伴花甲」、「涼伴口水豬肚」、「山葵豬腳仔」：「涼伴花甲」是每枱必點的招牌涼盤，冰鎮過的花甲開邊疊成高塔, 混上酸辣帶麻的醬汁，下面用青瓜墊底，花甲肉飽滿鮮甜，青瓜爽脆又好蘸汁，確令人開胃。內臟一向是麻辣的好拍檔，豬肚也不例外，反而滷水豬腳的味道與 wasabi 不太夾，不吃無損失。炸物類代表有「辣子腰果雞軟骨」、「椒盬墨魚咀」、「椒盬豆腐」、「椒盬九肚魚」：以這些地道小店來說，以上的炸物是必叫的「膽」，好下酒之餘又夠鑊氣。小炒類，怎能少了你們？「豉油皇炒鵝腸」、「蒜心蝦醬炒尤魚」、「花膠花支小炒皇」：「豉油王鵝腸」竟意外地令人跌眼鏡，鵝腸入口不爽，又炒到水汪汪，最重要是鵝腸不肥美，豉油味亦被充淡，可以 call 齊彭羚同祖兒唱首「心淡」。。。其餘兩碟小炒也夠鑊氣，正斗。肉類小菜點了「
「珠江酒家」位於荔枝角道「雷生春」對面，位置其實蠻難找。店內裝潢幾乎可以用簡陃來形容，手寫菜名紙就隨便貼在牆上，巧螢光呀！
講多無謂，巧食最實際。先來涼菜有「涼伴花甲」、「涼伴口水豬肚」、「山葵豬腳仔」：
「涼伴花甲」是每枱必點的招牌涼盤，冰鎮過的花甲開邊疊成高塔, 混上酸辣帶麻的醬汁，下面用青瓜墊底，花甲肉飽滿鮮甜，青瓜爽脆又好蘸汁，確令人開胃。內臟一向是麻辣的好拍檔，豬肚也不例外，反而滷水豬腳的味道與 wasabi 不太夾，不吃無損失。炸物類代表有「辣子腰果雞軟骨」、「椒盬墨魚咀」、「椒盬豆腐」、「椒盬九肚魚」：
以這些地道小店來說，以上的炸物是必叫的「膽」，好下酒之餘又夠鑊氣。小炒類，怎能少了你們？「豉油皇炒鵝腸」、「蒜心蝦醬炒尤魚」、「花膠花支小炒皇」：
「豉油王鵝腸」竟意外地令人跌眼鏡，鵝腸入口不爽，又炒到水汪汪，最重要是鵝腸不肥美，豉油味亦被充淡，可以 call 齊彭羚同祖兒唱首「心淡」。。。其餘兩碟小炒也夠鑊氣，正斗。肉類小菜點了「冰花橙花骨」、「香橙斑球」、「生炒骨」：
「冰花橙花骨」最好吃， 肉排剛炸起，外層蘸滿黃梅醬，濃稠甜酸度剛剛好。斑球勝在醬汁酸甜醒胃，「生炒骨」也出色，肉被炸至脆皮鎖住肉汁，推薦。也來些溫柔的蒸物「蠔仔蒸蛋」、「蛋白蒸斑球」、「土魷蒸肉餅」：
我個人最愛「蛋白蒸斑球」，蛋白與魚肉皆滑溜，蒸肉餅這家常小菜也很好下飯。慾擺不能。。。重口味煲仔菜再來「豬潤黃鱔煲」、「啫啫蝦醬排骨煲」：
蝦醬加啫啫煲基本上是無得輸的方程式，啫乜都惹味。最後素菜類有「蝦醬炒通菜」、「蒜蓉炒豆苗」、「珊瑚豆腐」：
之前的菜式味道濃烈，吃些清淡的素菜正好中和一下。其實「珊瑚豆腐」仍是很濃味啊！壓軸澱粉類「豬頸肉炒魚麵」，第一趟吃到如此有趣的炒魚麵，口感不太有魚味，反而很焦香，若豬頸肉能多添份鹵水味相信會更香口。
最後埋單人均 $170，我覺得是非常划算，而且是飽到不行。珠江，你係得嘅！
张贴
