市川日本料理 (已結業)

旅行团茶会后已差不多12点，忽然想吃银雪鱼西京烧，看见ISQUARE市川开了新店，由于是市川的老顾客，由金钟到太古，光顾了廿年以上，一向食品过不失，顺理成章……怎料此处是没有银雪鱼西京烧定食的，左拣右拣，点了鹿儿岛和牛铁板烧套餐。首先是番茄蟹肉沙律，菜十分爽脆新鲜之后是虎虾及鹅肝，虎虾肉一入口便感到她的甜味，鹅肝外脆内不过火，美中不足是多筋主角的和牛厚烧伴上烧菜，牛肉嫩滑，牛膏被烧成脆粒，与多汁的烧菜同吃，美味再来炒饭及面豉汤，炒饭绝不油腻，但有点干，好在有热腾腾的面豉汤补救最后本来是柚子雪芭做甜品，但没货存，改吃了芝麻雪榚这一顿整体是我至今吃过最满意的铁板烧，原因是能表现每种食材的味道，厨师运用了控制火候的技术，令该嫩的嫩，滑的滑，能去除油腻，保持水份，无需另加酱汁，尤其牛肉入口时舌尖感到盐味，咀嚼时醎味刚好。以往无论在香港或日本吃的铁板烧，不是没味道，就是涸喉，事后要不断喝水。这是唯一一次，餐后两小时了，仍没有口渴的感觉，超赞