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2018-12-30
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继某年去海洋公园音乐啤酒节后, 早前再到海洋公园站, 不过不是入园, 而是到园区旁新开万豪酒店内的南海小馆吃顺德菜, 卖相味道都很赞, 大伙儿能多点几道菜, 多吃一点. 南海小馆主理顺德菜, 当晚的我们认真有口福, 有小食、主食及甜品. 先来介绍杏汁菜胆炖白肺, 猪骨汤加即磨杏汁造出奶白色的汤头, 香甜不涩, 猪肺又爽, 每喝一口都滋润无比. 凉拌鱼皮则够过瘾, 爽口之余酱汁带微辣, 就连花生葱丝都很入味. 蜜味叉烧, 半肥瘦就最好味, 既不会满口都是油, 又不会韧得难以咀嚼, 而且烧得很香口.均安鱼饼, 单看是相当吸引, 作为经典顺德菜之一, 又由来自顺德的师傅担大旗, 当然让我们吃得正宗! 鱼饼咸香, 两面煎得金黄, 鱼肉有弹性, 不错不错. 然后, 鱼汤浸豆苗, 豆苗非常嫩滑, 鱼汤香浓, 就是单喝汤也觉美味那种, 当然全部配合起来一起吃是最完美的. 这道香味诱人的菜式是顺德家乡碌鹅, 哗! 绝对让人垂涎! 鹅肉软稔, 配合XO酱汁, 是惹味之选, 悔恨没有多拿一件, 传过一转再回来已经没有剩了…再来惹味菜豉油皇干煎罗氏虾, 连虾头也煎得香脆, 虾壳都很入味, 而虾肉则爽口
南海小馆主理顺德菜, 当晚的我们认真有口福, 有小食、主食及甜品. 先来介绍杏汁菜胆炖白肺, 猪骨汤加即磨杏汁造出奶白色的汤头, 香甜不涩, 猪肺又爽, 每喝一口都滋润无比.
凉拌鱼皮则够过瘾, 爽口之余酱汁带微辣, 就连花生葱丝都很入味.
蜜味叉烧, 半肥瘦就最好味, 既不会满口都是油, 又不会韧得难以咀嚼, 而且烧得很香口.
均安鱼饼, 单看是相当吸引, 作为经典顺德菜之一, 又由来自顺德的师傅担大旗, 当然让我们吃得正宗! 鱼饼咸香, 两面煎得金黄, 鱼肉有弹性, 不错不错.
然后, 鱼汤浸豆苗, 豆苗非常嫩滑, 鱼汤香浓, 就是单喝汤也觉美味那种, 当然全部配合起来一起吃是最完美的.
这道香味诱人的菜式是顺德家乡碌鹅, 哗! 绝对让人垂涎! 鹅肉软稔, 配合XO酱汁, 是惹味之选, 悔恨没有多拿一件, 传过一转再回来已经没有剩了…
再来惹味菜豉油皇干煎罗氏虾, 连虾头也煎得香脆, 虾壳都很入味, 而虾肉则爽口弹牙.
顺德煎腩排, 看似几肥腻的, 但实则是肥膏及油分已全逼出，以蒜蓉腌及占米粉炸, 绝不感到膻味, 反而酥脆是也.
至于豆酱腩肉，一层脂肪一层肉，同样不感肥腻, 薄切口感也佳.
淀粉质朋友不需担心, 这里也有粉面啊! 香葱叉烧粒炒饭炒得粒粒分明兼吸了叉烧的脂香, 简单加香葱就已很美味.
当说到甜品是薄罉, 此时已饱到十足的我, 想起在本地酒楼吃到湿淋软的那款, 立即想打退堂鼓, 但南海小馆的红豆绿茶薄罉却是外脆内软兼含大粒红豆, 隐约的陈皮味最是诱人.
最后, 来一碗姜汁炖奶, 姜汁比重得宜, 不呛喉, 吃到舒适, 而那嫩滑度很可人.
以后会多一个理由来海洋公园站啊~
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