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2022-01-24
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于中环区威灵顿街的上斜位置开了一家颇具特色的小铺。这家「炊豕店」以墨绿色为主打，在米白色的外墙里有一组粗深绿的窗框，以长条形一格一格地围绕著玻璃。由于窗口面积不算大，而窗框甚厚，在一条又一条窄长的玻璃中，咱们好难窥探店内之状况。「炊豕店」的圆形商标以炭黑色呈现在窗旁之米白墙身外，再过一点便是进入店子的绿色门框。有趣的是门框外的两侧以传统的红纸黑墨水书法写有一幅对联。起初看见「炊豕」二字，直觉便认为这属一家和风猪扒店，皆因日本喜唤猪为豚。不过当走到店前认真地看看餐牌，发现她们除炸猪扒外尚有午餐肉煎蛋饭、葱花滑蛋炒饭及肉燥饭，彷佛似是台湾，却又夹杂著和风与港产的不沦不类。观乎这么没有风格个性的小店，兼之看见午餐肉煎蛋这些小的也能简单制作的预制食品，小的立即嗤之以鼻。然而事隔月余，一天周末到中环接老伴放工，他却再次把小的带到「炊豕店」来。原来他的同事们试过，盛赞店家的出品，于是咱们便在这五时三十分半红不黑的尴尬时段投店一尝滋味。「炊豕店」的营业时间只是逢星期一至六早上11:30至晚上20:00，拜日休息。这好明显是专做办公人员的生意。小的心想香港人经营生意总希望愈揾愈多，用尽每一分的资源赚个
于中环区威灵顿街的上斜位置开了一家颇具特色的小铺。这家「炊豕店」以墨绿色为主打，在米白色的外墙里有一组粗深绿的窗框，以长条形一格一格地围绕著玻璃。由于窗口面积不算大，而窗框甚厚，在一条又一条窄长的玻璃中，咱们好难窥探店内之状况。
「炊豕店」的圆形商标以炭黑色呈现在窗旁之米白墙身外，再过一点便是进入店子的绿色门框。有趣的是门框外的两侧以传统的红纸黑墨水书法写有一幅对联。起初看见「炊豕」二字，直觉便认为这属一家和风猪扒店，皆因日本喜唤猪为豚。不过当走到店前认真地看看餐牌，发现她们除炸猪扒外尚有午餐肉煎蛋饭、葱花滑蛋炒饭及肉燥饭，彷佛似是台湾，却又夹杂著和风与港产的不沦不类。观乎这么没有风格个性的小店，兼之看见午餐肉煎蛋这些小的也能简单制作的预制食品，小的立即嗤之以鼻。
然而事隔月余，一天周末到中环接老伴放工，他却再次把小的带到「炊豕店」来。原来他的同事们试过，盛赞店家的出品，于是咱们便在这五时三十分半红不黑的尴尬时段投店一尝滋味。「炊豕店」的营业时间只是逢星期一至六早上11:30至晚上20:00，拜日休息。这好明显是专做办公人员的生意。小的心想香港人经营生意总希望愈揾愈多，用尽每一分的资源赚个盘满砵满。如厮只在短时间营业的铺头极为罕见，似乎在这里打工也是不错。
餐厅20:00收铺，最尾入座的食客可能要在七时多，若要晚膳也为一顿轻便的早晚餐。至于咱们未够六时入座，正值下午茶与晚餐的交界时段，是故细小的餐厅也不见有人。整家店子为咱们独享。
及至进入餐厅，小的才真正地洞悉内里干坤。灰绿色的墙身与棕木色的方桌和简陋的木圆凳加小方凳，配合「炊豕店」一侧入厨房位置的古旧木屏封与棕木条纹的洗手间门，餐厅打造的似乎是旧时代的香港风味。而吧台前那一个金铜色转叶风扇更显端倪，六、七十年代的怀旧气息溢于言表。
由于这周末老伴干到五时多，小的早在家中享用丰富的午餐，如今肚子仍是满满的吃不下许多食物来。结果咱们细阅餐牌，最后决定叫一客主餐和一份小吃。
猪扒肉燥饭可转换为粗面，既然小的不好饭，当然选了后者。另外的椒盐鱿鱼须则是老伴与小的也喜爱的香口美食。
虽然就只得咱们一台食客，但等出菜也等了好一会。
率先出场的酥炸鱿鱼须呈现深褐颜色，炸粉被滚油泡得又干又焦，好明显这是过了火的食物，小的颇感失望。不是有食家推介的吗？何解这客椒盐鱿鱼弄得如此不堪入目？而且这样的食法好热气，小的还是喜欢大排档式的椒盐鲜鱿，薄薄的金黄外皮包裹著厚身粘滑的鱿鱼肉。这一客鱿鱼须，比茶楼出品更不如。小的无奈地一啖入口，虽然厨师重手地为食材添加咸香，可惜质感是一如所料的又干又硬。小的丧浸喼汁，希望为鱿鱼减热气及增加点点的湿润软滑，只可惜那为杯水车薪，毋改其出品的厄运。
幸好猪扒捞面挽回声价，脆卜卜的炸皮包含著厚切猪扒，猪扒肉身松化，其厚度正好调和炸皮的爽脆。老伴赞不绝口，说这炸猪扒为他在香港所吃的前三甲位置。至于捞面亦是香浓惹味，唯一不足处是何解餐厅出品如厮咸浓的食物却不提供清水，是迫食客点饮品可增加营业额吗？
结果咱们热气得咀也损了，要立即到对街的果汁店点个五青汁以解燃眉之急。
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