黃記煌三汁燜鍋 (已結業)

香港徐了是金融中心，国际城市外，讲到食就更是星球文化(用国际都难以形容)。徐咗各国际知名食府都争相在香港落户，各地的地道美食就更斗得灿烂，能汇聚天下美味于一地，造就了香港成美食天堂。今天要讲的亦是一间专做特色火锅的酒家位于尖沙咀加拿芬道的黄记煌，舖，干净企理，招呼未算一流，但不含糊。我们一行五人，先㸃了两款三碟小吃，夫妻肺片加凉伴鲍片海蜇头，主菜㸃了一个海鲜大军燘锅，不讲不知，这里有十多款燘锅，每款食材都配以不同的酱汁，亦各有特式，就以海鲜大军为例，首先在㶽底落油，然后加上八式疏菜，内有蒜子，红萝卜，唐芹菜蕃薯等，再在上层加入海鲜，有虾，墨鱼仔，生蚝，红鱼块等，跟著待应在我们面前将一个类似球体的东西不停搅拌，待过了一会，它开始变成糊状，跟著那待应将它涂上海鲜上再盖上㶽盖，原来这东西叫海鲜咸鲜汁，专为海鲜而设，等了数分钟，一阵香气龚来，原来海鲜㶽已滚，我先试蚝，都算不错，口感尚可，虾也不差，而红鱼块就最好，因为鱼块吸收了海鲜汁的味道，觉得它特别有甜味，而八宝宝菜亦因吸了海鲜汁的味道而特别好吃，但要一弹返而是那个墨鱼仔，它的体形不只是墨鱼仔，是墨鱼仔个仔再个仔，这点需注意。我们期后再加了圣