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2017-06-02
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要数香港岛东区，卖鸡蛋仔和格仔饼最出名的小食店，除了筲箕湾东大街的名店「低调高手」之外，另外一间有名的小食店，应该是西湾河太安楼的「鸿记极品鸡蛋仔」。「鸿记极品鸡蛋仔」都曾经取得开饭网食店选举的奖项，尽管不像「低调高手」般是近年的红人热店，但是「鸿记极品鸡蛋仔」还是有把开饭网的奖状，张贴于食店的当眼处，让所以食客都知道它们的「威水史」。虽然只得一张开饭网食店选举的奖状，但是凭著不同报章，或杂志有关「鸿记极品鸡蛋仔」的专题报道，已经足够弥补奖状只得一个的「先天不足」，令「鸿记极品鸡蛋仔」整天都围着大量食客，不怕没有生意上门。除了大量有关「鸿记极品鸡蛋仔」的奖状，和报章杂志的专题报道外，「鸿记极品鸡蛋仔」还利用在电影台饮食节目，和名人光顾食店的相片，去支援食店的人气，吸引大量街外客人上门帮衬。这是坊间很多食店，为了增添名气和吸纳街外客人，而经常会使用的方法。就好像我妈在西贡的泰国菜餐厅，都会依靠大量报章报道，和明星艺人光顾后留下的合照。所以，西贡墟食店即使甚少入选开饭网食店选举，也能吸引大量游客慕名前来光顾。我在给了钱后，等待「鸿记极品鸡蛋仔」店员姨姨，在制造鸡蛋仔和格仔饼期间，发现整个「
「鸿记极品鸡蛋仔」都曾经取得开饭网食店选举的奖项，尽管不像「低调高手」般是近年的红人热店，但是「鸿记极品鸡蛋仔」还是有把开饭网的奖状，张贴于食店的当眼处，让所以食客都知道它们的「威水史」。
虽然只得一张开饭网食店选举的奖状，但是凭著不同报章，或杂志有关「鸿记极品鸡蛋仔」的专题报道，已经足够弥补奖状只得一个的「先天不足」，令「鸿记极品鸡蛋仔」整天都围着大量食客，不怕没有生意上门。
除了大量有关「鸿记极品鸡蛋仔」的奖状，和报章杂志的专题报道外，「鸿记极品鸡蛋仔」还利用在电影台饮食节目，和名人光顾食店的相片，去支援食店的人气，吸引大量街外客人上门帮衬。
这是坊间很多食店，为了增添名气和吸纳街外客人，而经常会使用的方法。就好像我妈在西贡的泰国菜餐厅，都会依靠大量报章报道，和明星艺人光顾后留下的合照。所以，西贡墟食店即使甚少入选开饭网食店选举，也能吸引大量游客慕名前来光顾。
我在给了钱后，等待「鸿记极品鸡蛋仔」店员姨姨，在制造鸡蛋仔和格仔饼期间，发现整个「太安楼」的食店，间间食店墙壁上，都挂着一部小电视，部部电视都正在播放着新闻台，电视声浪都不少，令我感到很不自在呢。
不过「鸿记极品鸡蛋仔」店员姨姨制造鸡蛋仔，和格仔饼的过程亦绝不马虎，所以亦花上了不短时间，才能完成两件小食，交到我的手上。
「鸿记极品鸡蛋仔」店员姨姨制造鸡蛋仔，和格仔饼的时间说短不短，说长不长，足足都花上了十分钟左右才能完成。尤其是在制造「格仔饼」时，不断花了工夫和心思，反覆地反转和烤焗，才能烤焗出外层极之厚实松软的「格仔饼」。
可惜我的胃口和钱财有限，断不可能一口气买下，三款口味的「格仔饼」，「鸡蛋仔」反而很易办和简单，只得一款原味。今次我要原味的「格仔饼」和「鸡蛋仔」，「士多啤梨味」和「朱古力味」的格仔饼我下次才考虑它们吧。
同场加映，「鸿记极品鸡蛋仔」店舖侧边，放着一个大型雪柜，里面有「鸿记」自家制的六款凉茶饮品，每种饮品卖港币二十块一支。我最初买格仔饼时，还未想过要买凉茶，想不到吃完「格仔饼」，竟然回来「鸿记极品鸡蛋仔」买了一支「五花茶」。
吃完「格仔饼」后，竟然要跑回「鸿记极品鸡蛋仔」买「五花茶」，可能因为「鸿记极品鸡蛋仔」的「格仔饼」质地太厚太松软，像方包一样吸走了我的口水吧。
我不断在等候，看着「鸿记极品鸡蛋仔」姨姨不断反覆反转「格仔饼」炉和「鸡蛋仔」炉，另一方面又要避开不听电视机内的「噪音」，希望店员姨姨们能尽早完成，免除我的等待之苦。
等到店员姨姨终于完成我的「柯打」，我拿到原味「鸡蛋仔」和「格仔饼」后，立刻跑到「太安楼」旁边的「爱秩序湾公园」，才能安心地，开始享用试食「鸿记极品鸡蛋仔」的原味「鸡蛋仔」和「格仔饼」。
我把「鸿记极品鸡蛋仔」的纸袋撕开后，准备让手机立刻「试食」「鸡蛋仔」，之后轮到我「试食」。我开始发现「鸿记极品鸡蛋仔」的「原味鸡蛋仔」，「极品」奥妙之处在于哪里，原来不外乎一个字：「脆」。
原味鸡蛋仔
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最初我先撕开几块「鸡蛋仔」，拿在手机面前方便拍照，此时「鸡蛋仔」突然应声断掉，我都来不及接回，「鸡蛋仔」就此不幸跌在地上。
我立刻把「鸡蛋仔」拾回，冒着卫生风险把「鸡蛋仔」放入口中，吃下跌在地上的「鸡蛋仔」，之后我肚子有没有异常反应，已经是后话。不过令我始料不及的是，「鸿记极品鸡蛋仔」质地竟然松脆得，我未拿得稳「鸡蛋仔」便已经立刻折断跌下，「鸿记」制造「鸡蛋仔」的工夫真的一定的水准。
不过，「鸿记极品鸡蛋仔」的招牌「鸡蛋仔」，口感真的名副其实的松脆，店员把「鸡蛋仔」焗得「鸡蛋仔」表面几乎没有水份剩下，「鸡蛋仔」之间的面粉位置，松脆得不费吹灰之力，就能轻易摘下鸡蛋仔来食。「鸿记」「鸡蛋仔」的松脆程度，真的连「低调高手」的「鸡蛋仔」也自愧不如呢！
原味格仔饼
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至于「鸿记」的原味「格仔饼」，它的卖点应该不是「脆」，而是前所未有的「厚度」和「丰富质感」。可能「鸿记」姨姨不断反覆翻转「格仔饼炉」去烤焗的手法，令「鸿记」「格仔饼」胀大到，前所未有的丰满厚度。
「鸿记」格仔饼厚度质感前所未有地丰满，再加上花生酱、花生粒、砂糖、牛油和炼奶后，整块「鸿记」格仔饼不单止口感饱满，连味道也十分之甜美。花生粒令「鸿记」格仔饼口感丰富之余，还多了一层「花生粒」层次口感。
吃完厚度十足，足以吸掉我口水的「鸿记」格仔饼后，我的口突然感到很干渴，很想找饮品回复一点点水份，湿润我的口腔。于是我跑回「鸿记极品鸡蛋仔」，再向店员姨姨买了一支「五花茶」解渴。
我买「五花茶」的时候，跟店员姨姨分享我的感受，她们都很有礼貌，跟我无所不谈，跟我分享有关「鸿记」松脆「鸡蛋仔」和厚实「格仔饼」的经验，还给了我意见，令我得益不少。
五花茶
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买完「五花茶」和坐地铁离开西湾河后，我再转乘小巴回到西贡，我最后在西贡打开「鸿记」的自制「五花茶」。可能我没有饮水太久，一喝下「五花茶」，感觉很像「久旱逢甘露」。
「五花茶」的味道清新之余，糖分和甜味又不会太就太夸张，虽然「五花茶」要二十元一支，但「鸿记」的「水樽」份量不少，饮完整支「五花茶」，我的口渴当堂解决了不少，好了很多呢。
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