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2018-06-25
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何家千金开面店，更是被称为最漂亮的女儿，为了亲睹何超莲之芳容，不少人到来朝圣，在名人效应下，知名度迅速攀升，看来生意不俗，繁忙时间路过多次，都见有人龙。 难得有创业之心，豪门千金并不只吃喝玩乐，据说因为自己喜欢这个味道，方才把它带到香港来，做食肆要成功，最紧要过到自己个关，身为富豪二代，没有可能不懂得吃，好奇心驱使下，我亦慕名而来。 长方形的店舖，透过清玻璃大门，一眼看穿，装潢简洁，整齐企理。 一页纸的餐单密密麻麻，其实主要几大类，牛肉面有三款汤底，分别是红烧、蕃茄及麻辣，然后拣牛肉、牛筋、牛肚的组合，最丰富的就是三合一，$95/碗。 汤面之外亦有拌面、小吃、卤水食品及饮料。 蜂蜜柠檬珍珠红茶 味道出奇的好，甜酸味道自然亦平衡，白珍珠特色，烟韧Q弹，咬落爆出蜂蜜的甜。 豆鱼 豆鱼非鱼是豆，腐皮包著芽菜蒸，口感爽脆，清爽感觉，未试过这样食，做法特别，味道就不算很特别，作为前菜小吃非常称职。 手作功夫不少，烹调都要有些技巧，每日限量，售完即止。麻辣臭豆腐 并没有期望如台湾夜市般惹味，口感不俗，亮点是麻辣，唔系讲笑，要有心理准备， 麻辣级数高，这样看来，麻辣牛肉面应该会几
难得有创业之心，豪门千金并不只吃喝玩乐，据说因为自己喜欢这个味道，方才把它带到香港来，做食肆要成功，最紧要过到自己个关，身为富豪二代，没有可能不懂得吃，好奇心驱使下，我亦慕名而来。
长方形的店舖，透过清玻璃大门，一眼看穿，装潢简洁，整齐企理。
一页纸的餐单密密麻麻，其实主要几大类，牛肉面有三款汤底，分别是红烧、蕃茄及麻辣，然后拣牛肉、牛筋、牛肚的组合，最丰富的就是三合一，$95/碗。
汤面之外亦有拌面、小吃、卤水食品及饮料。
蜂蜜柠檬珍珠红茶
蜂蜜柠檬珍珠红茶
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蜂蜜柠檬珍珠红茶
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味道出奇的好，甜酸味道自然亦平衡，白珍珠特色，烟韧Q弹，咬落爆出蜂蜜的甜。
豆鱼
豆鱼
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豆鱼非鱼是豆，腐皮包著芽菜蒸，口感爽脆，清爽感觉，未试过这样食，做法特别，味道就不算很特别，作为前菜小吃非常称职。
豆鱼
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手作功夫不少，烹调都要有些技巧，每日限量，售完即止。
麻辣臭豆腐
麻辣臭豆腐
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并没有期望如台湾夜市般惹味，口感不俗，亮点是麻辣，唔系讲笑，要有心理准备，
麻辣级数高，这样看来，麻辣牛肉面应该会几厉害。
蕃茄招牌三合一 $95
蕃茄招牌三合一
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汤清富牛肉香，似乎亦加了不少香料，若然无添味素，必须是真材实料，用了大量牛骨足料久熬而成方才有此效果，第一口觉得偏淡，但越吃越觉清香甜美，食完之后完全唔会有口干的感觉。
蕃茄招牌三合一
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牛肉牛筋牛肚俾足料，而且选材上乘。
牛肉非常大件，但成功炆至完全腍嫩，内藏软筋，咬落爆汁，口感极佳。
牛筋非常肥美，可能你会觉得脂肪多了点。
牛肚柔韧，对一些人来说可能有点硬，我觉得可以。
形状扁而窄的阳春面，顺滑挂汁，都合我意。
红烧牛肉面三合一
红烧牛肉面三合一
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同样味道比较清，没有一吃难忘，或者会跑出的感觉，但如刚才所说，选材烹调都称职。
卤味拼盘：甜不辣、花干、百页
卤味拼盘：甜不辣、花干、百页
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同样是走清淡路线，卤水味足但不浓郁，
当中甜不辣的口感最特色，烟韧有力。
肉燥排骨饭
肉燥排骨饭
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肉燥份量不多，反而炸猪扒才是主角，酥香肉嫩，稍嫌肉汁不够多。
玖五特制凉面
玖五特制凉面
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全程最失望这一道，面质本来不错，烟韧有弹力，配青瓜丝合衬，但麻酱份量太少，主要芥末调味，而这个芥茉名副其实极冲极辣的，起初我少看了它，鼻子瞬刻难受！
玖五特制凉面
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但如果不加芥茉酱，这个面真是没有什么味道。
总括来说，番茄牛肉汤面及蜂蜜柠檬珍珠红茶非常好，其他的过得去，尚有进步空间。
张贴
