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2021-07-29
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今日来到南区，想食海鲜。所以试了当地有名的张记小厨。😚但我选择在对面的海鲜档叫人情味先买了新鲜的海鲜，再拿去张记小厨加工煮。在人情味（张记对面)，买了$24 两只鲍鱼 ，用椒盐。$50 一斤花甲 ，用豉椒炒。$80 半斤花虾，用蒜蓉开边蒸。$50 花蟹，花雕蛋白蒸。而$339就是张记这里加工费。😍以下是人情味片名。豉汁炒花甲，份量很大碟 ，满满的，配冻冻的青岛啤酒，正，花甲远闻已好香，豉汁炒得好惹味，浓度刚刚好，花甲完全吸收了豉汁的味道，好丰富。椒盐鲍鱼2只，这煮法是由老板娘劲力推荐，其实我第一次听和第一次尝试这煮法，对我而言，是很特别的做法。一上碟，黄金色的外型，加分。味道是超香的椒盐，鲍鱼煮得好软身，易咀嚼。蒜蓉开边蒸虾。超级有水准。虾整得刚刚好，配上上面淋上的豉油和葱花，非常好食。接着就是主角，花雕蛋白蒸花蟹。一上碟，就闻到花雕酒香。蛋白完收吸收了花雕酒。蟹清蒸上也是原汁原味。蟹属于公，里面很多膏，膏是淡黄色。食得到很鲜味。蟹肉也有吸收了花雕酒的余香。完美。张记小厨地址：鸭脷洲鸭脷洲大街33号顺景阁a-c号舖
所以试了当地有名的张记小厨。😚
但我选择在对面的海鲜档叫人情味先买了新鲜的海鲜，再拿去张记小厨加工煮。
在人情味（张记对面)，
买了$24 两只鲍鱼 ，用椒盐。
$50 一斤花甲 ，用豉椒炒。
$80 半斤花虾，用蒜蓉开边蒸。
$50 花蟹，花雕蛋白蒸。
而$339就是张记这里加工费。😍
以下是人情味片名。
豉汁炒花甲，
份量很大碟 ，满满的，配冻冻的青岛啤酒，正，花甲远闻已好香，
豉汁炒得好惹味，
浓度刚刚好，
花甲完全吸收了豉汁的味道，
好丰富。
椒盐鲍鱼2只，
这煮法是由老板娘劲力推荐，
其实我第一次听和第一次尝试这煮法，
对我而言，是很特别的做法。
一上碟，黄金色的外型，加分。
味道是超香的椒盐，
鲍鱼煮得好软身，
易咀嚼。
蒜蓉开边蒸虾。
超级有水准。
虾整得刚刚好，
配上上面淋上的豉油和葱花，
非常好食。
接着就是主角，花雕蛋白蒸花蟹。
一上碟，就闻到花雕酒香。
蛋白完收吸收了花雕酒。
蟹清蒸上也是原汁原味。
蟹属于公，里面很多膏，膏是淡黄色。
食得到很鲜味。
蟹肉也有吸收了花雕酒的余香。完美。
张记小厨
地址：鸭脷洲鸭脷洲大街33号顺景阁a-c号舖
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