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2022-05-26
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𓂃 𓈒𓏸𑁍海胆盛宴𑁍𓏸𓈒𓂃 1880先付𓍼长芋海胆芝麻豆腐杯刺身四品𓍼薄切白身鱼配盐水海胆𓍼障泥乌贼配赤海胆𓍼原只北海道紫海胆𓍼最中饼配拖罗海胆三文鱼籽御料理𓍼海胆带子紫菜天妇罗寿司九贯吸い物𓍼渔师风海の幸清汤甜品 𓍼牛乳奶冻𓈒𓏸𓐍先前到了位于尖沙咀的【花晨月夕】享受一顿味觉视觉极致享受的omakase飨宴喜欢海胆的人绝对会满足而回呢ᙏ̤̫͚♡第一道【长芋海胆芝麻豆腐杯】以优雅的高脚杯奉上爽脆的长芋粒配上幼滑的豆腐 口感变得丰富加上海胆的绵密和芝麻的香气小小一杯已蕴藏了多重口味和层次 却也不失清爽𖤐´-【薄切白身鱼配盐水海胆】用上了真鲷把海胆卷起来顶端加上珍贵的鱼子酱 清爽的真鲷没有盖过海胆的味道 额外加添了一股鲜味(๑و•̀Δ•́)و这道菜实在非常IGable！师傅上菜时会加进烟圆圆的玻璃碗上冒出烟雾泡泡 破掉后烟雾漫出时感觉梦幻⋆͛☽.ﾟ接著是花费师傅技巧和心思的【障泥乌贼配赤海胆】乌贼与海苔条互相交织 黑白相间口味浓郁的马粪海胆 跟乌贼黏滑的口感非常匹配顶端加上闪亮的金箔 摆盘美得让人心醉꙳ ⋆ ⸝⸝已忘了多久没有到日本享受即开即吃的【原只北海道紫海胆】了那鲜度真的令人难以抗拒꙳ ⋆ ⸝⸝清
1880
先付
𓍼长芋海胆芝麻豆腐杯
刺身四品
𓍼薄切白身鱼配盐水海胆
𓍼障泥乌贼配赤海胆
𓍼原只北海道紫海胆
𓍼最中饼配拖罗海胆三文鱼籽
御料理
𓍼海胆带子紫菜天妇罗
寿司九贯
吸い物
𓍼渔师风海の幸清汤
甜品
𓍼牛乳奶冻
𓈒𓏸𓐍
先前到了位于尖沙咀的【花晨月夕】
享受一顿味觉视觉极致享受的omakase飨宴
喜欢海胆的人绝对会满足而回呢ᙏ̤̫͚♡
长芋海胆芝麻豆腐杯
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第一道【长芋海胆芝麻豆腐杯】以优雅的高脚杯奉上
爽脆的长芋粒配上幼滑的豆腐 口感变得丰富
加上海胆的绵密和芝麻的香气
小小一杯已蕴藏了多重口味和层次 却也不失清爽𖤐´-
薄切白身鱼配盐水海胆
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【薄切白身鱼配盐水海胆】用上了真鲷把海胆卷起来
顶端加上珍贵的鱼子酱
清爽的真鲷没有盖过海胆的味道 额外加添了一股鲜味(๑و•̀Δ•́)و
这道菜实在非常IGable！师傅上菜时会加进烟
圆圆的玻璃碗上冒出烟雾泡泡 破掉后烟雾漫出时感觉梦幻⋆͛☽.ﾟ
障泥乌贼配赤海胆
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接著是花费师傅技巧和心思的【障泥乌贼配赤海胆】
乌贼与海苔条互相交织 黑白相间
口味浓郁的马粪海胆 跟乌贼黏滑的口感非常匹配
顶端加上闪亮的金箔 摆盘美得让人心醉꙳ ⋆ ⸝⸝
原只北海道紫海胆
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已忘了多久没有到日本享受即开即吃的【原只北海道紫海胆】了
那鲜度真的令人难以抗拒꙳ ⋆ ⸝⸝
清甜的紫海胆配上调味过的三文鱼籽
实在是非常豪华的搭配
满满一匙放进嘴里 鲜味随著海胆融化绽放开来𓂃𓈒໒꒱𓏸
随著薄薄的外层破掉 三文鱼籽蕴藏的鲜香也充斥口腔
这奢侈的口味实在令人欲罢不能呢⋆⸜ ⚘ ⸝⋆
最中饼配拖罗海胆三文鱼籽
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以为原只紫海胆已经够奢侈后
【最中饼配拖罗海胆三文鱼籽】也是非常冲击的美味
贝壳形状的最中饼把拖罗刺身 调味过的拖罗蓉 海胆 还有三文鱼籽
宛如汉堡一样夹著
入口即化的海胆和拖罗与薄脆的最中饼形成鲜明对比(˶ ̇ ̵ ̇˶ )
招财猫形状的最中饼也是非常可爱呢
不管是视觉还是味觉 都是大大的满足ᐡ⸝⸝› ·̫ ‹⸝⸝ᐡ
刚炸好的【海胆带子紫菜天妇罗】面衣轻盈松脆
裹著海苔炸好的海胆和带子令人赞叹
毕竟软软的海胆 要包上海苔再裹上面衣油炸 想必有一定的难度
红芋 青椒 和萤光鱿鱼的天妇罗也一样好吃⸜(◍ ´꒳` ◍)⸝
（九贯的寿司在稍后与另一omakase set一同分享
不过先欣赏一下非常澎拜的海胆手卷 见到的时候真的要疯掉了XD）
海胆手卷
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作收结的渔师风海の幸清汤
温热和顺的味道 在上一道澎湃的海胆手卷后让人冷静了下来
（毕竟是真的吃到好激动 这么多的海胆实在太好吃）
汤中加进的海胆也增加了汤的风味和清甜感¨̮
最后一道滑顺的牛乳奶冻作甜品 加上微酸的莓果
是近期最完美的一顿了₍ᐢ.ˬ.ᐢ₎
总体而言 不论是味道的搭配 食物摆盘 师傅详细的讲解
还有是上菜的花巧程度都是高水准
不同品种的海胆以多种方法演绎 吃到食材在不同处理下的风味变化
绝对称得上海胆盛宴 觉得是今年必吃的一顿omakase.ᐟ.ᐟ
𓂃 𓈒𓏸𑁍 Omakase Sun 𓂃 𓈒𓏸𑁍
1380
𓇢先付
𓇢刺身三品
𓍼 长崎生蚝
𓍼 水白爪鱼 灼吸盘 爽口 酸汁
𓍼 地金且鲷 千叶 肥 豉油
𓇢御料理
𓇢寿司九贯 （括号内为海胆盛宴版本的变奏）
𓍼 伊佐木
𓍼 鸟贝
𓍼 深海池鱼 （小白虾）
𓍼 𫚕鱼
𓍼 炙北寄贝
𓍼 炙赤鯥
𓍼 𩽾𩾌鱼肝配西瓜奈良渍
𓍼 拖罗
𓍼 海胆军舰 （海胆手卷）
𓇢吸い物
𓇢甜品
接著是另一个同样十分精彩的omakase set(๑و•̀Δ•́)و
Omakase Sun 的先付是微酸调味过的白鱿
爽脆之余微微黏口的感觉显示出食材的新鲜𓂃𓈒໒꒱𓏸
刺身三品
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【长崎华涟生蚝】的肉质爽脆 蚝味浓郁
大小刚好可以一口吃掉
微微汆烫过的【水白爪鱼】吸盘非常爽口⋆⸜ ⚘ ⸝⋆
配上酸酸的调味 和三文鱼籽一起吃更觉鲜味
来自千叶的【地金目鲷】刺身在表皮轻轻炙烧后
油香四溢 柔软的肉质入口即化꙳ ⋆ ⸝⸝
御料理 真鲷
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以制作和菓子樱饼时会用到的道明寺米和出汁煮过后
御料理的真鲷肉质依然嫩滑
嫩白的鱼肉随著道明寺米的绵滑
吃起来温润可口 ( ๑⃙⃘ˊᵕˋ๑⃙⃘ )
像樱饼的外型一样 以樱叶裹著的真鲷
配上樱花形状的鱼糕 令人赏心悦目
非常喜欢这道菜的口味和外观设计꙳ ⋆ ⸝⸝
接下来就是最期待的寿司环节
【伊佐木鱼】散发出浓浓的鱼香 肉质柔软同时清爽
非常新鲜的【鸟贝】经过拍打后卷缩起来
爽脆的口感伴随著海水的味道 ̖́-
【深海池鱼】肉质爽弹 伴随浓郁的鱼香
【𫚕鱼】加上了柚子胡椒后 多了一份鲜味
非常大只的【北寄贝】 在炙烧后 微温的口感带出浓郁的鲜味
第一次吃到【赤鯥】的寿司 炙烧后入口即化
浓浓的油香充斥鼻腔 是令人印象深刻的一贯寿司.ᐟ.ᐟ
肥美的【拖罗】也不遑多让 入口即化 而且没有腥味
𩽾𩾌鱼肝寿司
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只有非常鲜味的油份 与寿司饭充分融合
满满的海胆在寿司军舰上 实在奢侈ꪔ̤̫
海胆盛宴中两品的寿司变成了【小白虾寿司】和【海胆手卷】
对最爱吃虾的我来说是福音呢 ⋆⸜ ⚘ ⸝⋆
小白虾小巧鲜甜 加上三文鱼籽 圆圆的寿司好可爱
再次提及那澎湃的海胆手卷 实在令人激动
满满一口海胆 真的有一分钟都说不出话来
除了好吃也没别的说话好说了│˶˙ᵕ˙˶)꜆
以那海胆的量来说 海胆盛宴真的对得起价格 大力推荐.ᐟ.ᐟ
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