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2022-02-14
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上星期偶然再次登上VEA网站，发现原来需要预约数月的VEA餐厅，竟突然腾出三天的空位，其中一天更是2022年2月14日情人节，有12:00及13:00选择。为了一尝在网上大获好评的食物，当然马上订位！❤️小食有四款，味道算中上吧？Caprice及le pan的味道更好就是了。但餐厅非常有心意，不仅把《分分钟需要你》的音乐盒呈上并播放，还附有两张歌词，音乐盒上的是咸鱼白菜心形三文治，非常有意思。侍应说，餐厅的老板就是借这首歌向老婆求婚的浪漫💕🌹感觉马上提升了呢！❤️前菜：产自法国南部的Tarbouriech Oyster配Kaviari 的Kristal caviar鱼子酱的味道很好，鱼味重之余又不会太咸，生蚝🦪肉质饱满，柔软香甜配上芹菜、芝士，及生蚝水做成的酱汁，所有味道在口中融洽相处，形成美妙的交响乐❤️前菜：用咸咸脆脆的炸春卷皮垫着白子，再加上用鳟鱼籽、Kaviari Kristal鱼子酱、指橘，及葱造成的酱汁，非常大胆地把腥味很重的东西放在一起，吃起来却发现白子被煮得十分creamy，指橘和葱花把腥味好好地中和掉，味道配搭跟创意都一流！❤️备长炭烧喜之次配陈皮汁喜腐次烧得刚刚好，香气扑鼻
为了一尝在网上大获好评的食物，当然马上订位！
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小食有四款，味道算中上吧？Caprice及le pan的味道更好就是了。
但餐厅非常有心意，不仅把《分分钟需要你》的音乐盒呈上并播放，还附有两张歌词，音乐盒上的是咸鱼白菜心形三文治，非常有意思。
侍应说，餐厅的老板就是借这首歌向老婆求婚的
浪漫💕🌹感觉马上提升了呢！
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前菜：产自法国南部的Tarbouriech Oyster配Kaviari 的Kristal caviar
鱼子酱的味道很好，鱼味重之余又不会太咸，
生蚝🦪肉质饱满，柔软香甜
配上芹菜、芝士，及生蚝水做成的酱汁，所有味道在口中融洽相处，形成美妙的交响乐
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前菜：用咸咸脆脆的炸春卷皮垫着白子，再加上用鳟鱼籽、Kaviari Kristal鱼子酱、指橘，及葱造成的酱汁，非常大胆地把腥味很重的东西放在一起，吃起来却发现白子被煮得十分creamy，指橘和葱花把腥味好好地中和掉，味道配搭跟创意都一流！
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备长炭烧喜之次配陈皮汁
喜腐次烧得刚刚好，香气扑鼻，入口即化，陈皮汁更把鱼味升华。
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挪威海螯虾配藏红花、茴香汁
鲜甜、弹牙，酱汁味道搭配一流。
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百花魁蟠桃菓雪葩
在主菜前用来清味蕾的雪葩，味道独特、香甜、清爽又开胃，餐厅还送了一盒百花魁蟠桃菓给我们作为纪念品带走。
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脆白萝卜、蛋黄、香菇、和牛肋条肉
从中间切开这个亮丽的组合，马上看到软嫩的和牛肉、香菇，以及鲜红的蛋黄汁流出，食材一流之余，味道搭配及手工也很好👍🏻
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台湾乌龙茶
在第二道主菜之前又有一杯乌龙茶让我们清清味蕾
味道中规中矩
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法式乳鸽配塔斯曼尼亚车厘子、红菜头、百珍陈醋、百珍甜醋
在五成熟的乳鸽洒上了满满的苋菜籽，配上煮得香脆的红菜头以及甜甜的酱汁，红菜头及车厘子🍒原有的奇怪草青味被除去，取以代之的是融为一体的美味佳肴。
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士多啤梨零陵香豆批配100年桂花忌廉
因为不喜欢吃士多啤梨的关系，原本看到菜单的时候，我们都吓了一跳，但想不到餐厅竟然用上了超级新鲜及高级的日本士多啤梨，完全没有我们不喜欢的酸味及刺刺的气味，味道吃起来像软软的苹果，还带有淡淡的花香味。
零陵香豆批吃起来像云呢拿、杏仁和肉桂的混合物，批身焗得非常松脆，配上发出淡淡香气的桂花忌廉，互相辉映之下，味道及质感都非常有层次。
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黑松露配黑朱古力新地
黑松露非常香浓，而且下得非常重手，大量的黑朱古力酱及新地味道还好，加上粟籽脆片及底部的不知名液体⋯⋯所有正常的东西加在一起，味道变得非常奇怪，像愈来愈稀的蘑菇水。
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最后的甜点只有一款，在酥脆的曲奇上黏着士多啤梨酱做成的啫喱，味道非常像M&S英国马莎的士多啤梨酱夹心饼干，是我们不太喜欢的味道。
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加上Grand Cru 苹果香 Champagne、2013年的Burgundy，及可口可乐（土地问题的影响下，是我不喜欢的小罐装，冷藏温度及气量也不足 ），人均约4800hkd
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餐厅的厕所空间大，干净、整洁，五藏俱全，厕内所用产品的品牌都是澳洲的纯天然人文保养品牌Aēsop。
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总的来说：
在味道方面，跟个人最喜欢的Le Pan不相伯仲，甚至有过之而无不及，是个人认为的「四星级」米芝连餐厅，虽然现在只是米芝连一星，食物却比现役三星级的用料及味道都要好。
环境方面，现场环境比较狭窄，桌与桌之间的距离很近，说的话都会被听到，私隐度非常低，我坐的吧桌椅刚好是摇摇晃晃的。不过地方非常干净整洁，装潢也摩登时尚，大窗台透入大量自然光，光源充足，非常适合拍照。
服务方面，我的椅子马上被换成新的，每次用过的餐具都会换新，侍应都非常醒目。
上菜速度比一般米芝连餐厅更慢，虽然员工数量比一般米芝连餐厅高出两三倍，每道菜之间却有平均30分钟的间距，整体用餐时间4.5小时。
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最后，有店员拿出即影即有相机📷为我们拍照留念，为近乎完美的一餐画上句号。
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