影片
更多
2017-05-03
1950 浏览
看看月历，很快便到端午节了一直以来对端午节无感，但自从去年开始，我竟然爱上了端午节⋯⋯的粽！记得去年端午节前夕时，C先生带我到上环熟食中心的曾记粿品吃潮式食品我想潮州人应该会认识这间数十年历史的老店吧当时是周末下午时分，因此人很少店面贴了一些旧杂志报导看到「半世纪」这个词语，便知道历史悠久一件件粿品放在店内供人选购每件HK$6，价格亲民甜粿包括黑桃粿、红豆粿、绿豆粿及芋泥粿咸粿则有萝白粿、椰菜粿及韮菜粿等等就这样看甜粿的样子，便知道它一定是我喜欢的烟韧类型堂食的话，可在选择粿品后，请店员帮忙煎香这样才能品尝热呼呼而且外脆内软的粿品甜粿的外皮香软Q弹，这种口感完全正中我心这是绿豆粿，馅料可不少呢下图是另类「拉丝」吗？XD没想到外皮可以拉得如此夸张芋泥粿，外表煎得金黄香脆，配上微甜的芋泥虽然看起来好像油太多，而且有heavy的芋泥，但整体感觉不会很腻呢然后是咸粿，这好像是萝白粿韮菜粿十分足料而且不会过咸（曾吃过不少韮菜饺，但大部分都是偏咸的）外皮没有甜粿般Q弹炒潮式糕粿由糕粿、鸡蛋及韮菜制成口感有点像酒楼常见的煎萝白糕味道甜甜的，蛮特别的！有部分好像炒㶶了（？）所以特别香脆，让我吃个不停！
看看月历，很快便到端午节了
一直以来对端午节无感，但自从去年开始，我竟然爱上了端午节⋯⋯的粽！
记得去年端午节前夕时，C先生带我到上环熟食中心的曾记粿品吃潮式食品
我想潮州人应该会认识这间数十年历史的老店吧
当时是周末下午时分，因此人很少
店面贴了一些旧杂志报导
看到「半世纪」这个词语，便知道历史悠久
一件件粿品放在店内供人选购每件HK$6，价格亲民
甜粿包括黑桃粿、红豆粿、绿豆粿及芋泥粿
咸粿则有萝白粿、椰菜粿及韮菜粿等等
就这样看甜粿的样子，便知道它一定是我喜欢的烟韧类型
堂食的话，可在选择粿品后，请店员帮忙煎香
这样才能品尝热呼呼而且外脆内软的粿品
甜粿的外皮香软Q弹，这种口感完全正中我心
这是绿豆粿，馅料可不少呢
下图是另类「拉丝」吗？XD
没想到外皮可以拉得如此夸张
芋泥粿，外表煎得金黄香脆，配上微甜的芋泥
虽然看起来好像油太多，而且有heavy的芋泥，但整体感觉不会很腻呢
然后是咸粿，这好像是萝白粿
韮菜粿十分足料
而且不会过咸（曾吃过不少韮菜饺，但大部分都是偏咸的）
外皮没有甜粿般Q弹
炒潮式糕粿由糕粿、鸡蛋及韮菜制成
口感有点像酒楼常见的煎萝白糕
味道甜甜的，蛮特别的！
有部分好像炒㶶了（？）所以特别香脆，让我吃个不停！
除了各式各样的粿品，曾记粽也是端午节必点的美食
售价大约为HK$50以下／件（不知道今年会否涨价）
看起来好像跟咸肉糭没有太大分别，但内有屹坤
从小到大都是吃亲人自制的咸肉糭，材料有咸蛋黄、糯米、肥猪肉、绿豆
曾记糭又会有什么材料呢？
原来有栗子、冬菇及猪肉，还有一种特别的馅料 - 豆沙！
什么？猪肉和豆沙配在一起？味道岂不是怪怪的？
加上我不是特别喜爱豆沙类制品，所以事前担心自己会受不了
没想到，这个配搭味道很特别呢！
C先生说曾记糭有个特别的吃法，就是把糭子的馅料拿出来，然来把糯米及馅料拌在一起
这样的话才不会单方面尝到豆沙或猪肉冬菇，亦不会出现偏咸或偏甜的问题
糭内有一些拉丝状的物体（连端午粽都拉丝？）
质地有弹性，不是入口即溶的类型
口感烟烟韧韧，C先生说这是「猪网油」，用来包著豆沙
猪网油是猪肚外的脂肪，原来是猪的一部分
难怪吃起来会有种猪油香
每年只能吃一次曾记咸甜粽，实在太少了吧
不过这让我更期待今年的端午节呢
今年想尝试曾记粽的话，可先向曾记预订
但预订后最好不要「走数」，毕竟这是人手制作，「走数」的话会浪费了店员的心血呢
张贴
